Focaccia genovese rapida

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Preparazione della ricetta

Nel boccale mettere lievito, zucchero,acqua: 1 minuto vel. 2
Aggiungere la farina e il sale: 3 minuti vel Spiga
L’impasto deve essere appiccicoso
Ungere bene una teglia, versare l’impasto, tirarlo con le mani e fare dei buchi.
Far lievitare un’ora il luogo tiepido.
Accendere il forno su 250°.
Distribuire sulla focaccia dei chicchi di sale grosso.
Infornare la focaccia lievitata, dopo 5 minuti portare la temperatura a 220° per 10 minuti.
Tirare fuori la focaccia e ungerla bene con l’emulsione .
Infornare ancora per altri 5-10 minuti.
Il risultato deve essere di una focaccia ben dorata e croccante sopra, molto morbida dentro.