- Bimby ® TM 31
Ingredienti
2 uova
- 100 grammi farina di riso setacciata
- 100 grammi farina di miglio
- 20 grammi farina di mais o fecola
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio per uso alimentare
- 100 grammi latte di riso o soia o yogurt magro
- 50 grammi burro chiarificato a temperatura ambiente o 70 g. di olio di semi
- 5 grammi foglie di aglio ursino tritate
- 150 grammi speck tagliato a dadini
- 100 grammi formaggio burgusio della Val Venosta o in mancanza tipo latteria stagionato
- 70 grammi funghi porcini essiccati oppure 12 piccoli funghi pocini sott olio
- 5 grammi di sale marino fino
- 2 fettine 2 peperoni giallo e rosso facoltativo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preriscaldare il forno a 180°, preparare 12 stampini di carta e inserirli nello stampo da muffin, Mescolare in una ciotola le farine assieme al bicarbonato, nel
"coperchio chiuso" gratuggiare il formaggio fatto a pezzi grossolani, e le foglie di aglio ursino lavate e sciugate bene, a vel.5 per 15'" circa e mettere da parte, senza lavare il "coperchio chiuso" inserire le uova, le farine nel "coperchio chiuso" a vel.5 e man mano aggiungere dal foro coperchio latte, burro o olio, il formaggio e aglio ursino precedentemente gratuggiato e per ultinmo il sale, riempire con aiuto di un cucchiaio o spatola un quarto degli stampini , in ogni stampino mettere un pugnetto di funghi essiccati sbriciolati con le mani oppure 1 fungheto porcino in ogni stampino, ricoprire con il rimanente composto il resto degli stasmpini e infine mettere dei dadini si speck su ogni stampino, a piacere decorare con delle striscette di peperone gialli e rossi grigliati o sott'olio.
Infornare a 180° per circa 20' tenendo d 'occhio la temperatura del proprio forno,. estrarli dal forno a fine cottura.
Toglierli dai pirottini una volta intiepiditi.
Preparazione impasto
Consiglio
Questi antipastini sono deliziosi sopratutto se accompagnati con un Brut a 6/7°oppure con un Gevùrztraminer alla temperatura di circa 10/12°.
Polistirolo in agguato o intolleranza al lattosio?
Girovagando sul web ho trovato questo rimedio... il burro chiarificato l'ho ottenuto sciogliendo il burro nel "coperchio chiuso" a 50°, quando era tutto liquido l'ho messo in un bicchiere di plastica trasparente e messo in freezer per circa un ora, la parte bianca..caseina rimane sul fondo del bicchiere, ho tagliato il bicchiere e al panetto cosi ottenuto ho asportato tutta la parte bianca visibile risciaquandolo velocemte sotto acqua fredda x eliminare tutto il bianco e messo in un barattolo in frigo si conserva per parecchi mesi.
L'aglio ursino racconta una laggenda che essere il primo cibo che trovano i plantigradi al risveglio dal loro letargo, le foglie somigliano vagamente ai mughetti, e emanano un odore inconfondibile di aglio.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
uffi, ma perchè non si riescono più a scrivere messaggi normali? succede anche a voi?
Comunque, cara Lella........non è una coincidenza, vero, che ieri ho ricevuto con la cesta della verdura l'aglio ursino? era destino......
eilà booboo... hai sfruttatto tutte le risorse del territorio in questa ricettina golosa e moolto ma moolto invitante!
Bravissima
Belli!!! Bravissima
Ricetta particolarissima!!!! Da provare sicuramente
Tosa: non avei messo gli occhiali, guarda che belle foto!!!!!
Allora non riesco più a scrivere messaggi normali, ho dovuto citarti, Lella