- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Ingredienti per la pasta brisèe
- 150 grammi di farina 0
- 75 grammi di burro a pezzi
- 1/2 cucchiaino di sale fino
- 50 grammi di acqua
Ingredienti per il ripieno:
- 200 grammi di ricotta
- 2 mammole
- 350 grammi di filetto di salmone fresco
- 4 uova
- sale qb.
- 1 scalogno
- 20 grammi di olio evo
- 3 pomodorini
Accessori che ti serviranno
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Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Gli ingredienti. Preparare la pasta brisèe (come da ricettario in dotazione): mettere tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" 20 sec vel 4. Tirarla fuori dal "coperchio chiuso" , compattarla con le mani, formare un panetto, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per mezz'ora. Pulire le mammole e tagliarle a fettine
2. Mettere lo scalogno nel
"coperchio chiuso" , tritare per 5 sec vel 5, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere le mammole e cuocere per 3 min 120° 
"velocità soft" 
"antiorario" . 
3. Mettere il salmone nel cestello, posizionarlo nel
"coperchio chiuso" (sotto ci sono i carciofi). Cuocere per 8 min temp Varoma "velocità soft" "antiorario" . Nel frattempo in una ciotola rompere le uova, sbatterle e aggiungere il sale e la ricotta. Mescolare bene.
4. Lasciar raffreddare per 10 minuti, poi aggiungere i carciofi alle uova con la ricotta, mescolare bene. Stendere la pasta brisèe su un foglio di carta forno, dare una forma rotonda e posizionarla nella tortiera (diam 35 cm) lasciando un po' di bordo per la successiva chiusura. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
5. Versare il composto sulla brisèe in maniera uniforme. Prendere il salmone, romperlo a pezzi con le mani e posizionarlo sulla torta facendolo affondare un pochino nel composto. Ripiegare il bordo della brisèe, e guarnire con fettine di pomodorini.
6. Cuocere in forno statico per 30 min a 180°.
7. Servire tiepida.
Procedimento:
Consiglio
Una saporitissima quiche con il salmone fresco e le mammole (i gustosi carciofi romani). Adatta come antipasto o aperitivo ed accompagnata con un freddissimo Prosecco.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Grazie Maria Ivana per averla provata!
Fatta oggi per pranzo. Sinceramente era un po' sciapetta. Proverò a mangiarla fredda stasera sperando sia un po' più saporita. Naturalmente non era questione di sale. Comunque grazie per la ricetta. Vedrò come poterla sistemare meglio.
grazie mille Lucy! boh..credo tra le 25 e le 30!
Luca complimenti... saliamo a quota?!! Complimenti davvero strameritate prime..buone e gustose associazioni..
grazie Enza!
grazie Antonella!
Complimenti per la prima Luca!
Evvai Luca!
