Ingredienti
impasto,
- 1 pizzico di sale
- 20 grammi di olio evo
- 220 grammi di acqua a temperatura ambiente
- 400 grammi farina tipo 00
Per il ripieno
- 3 rametti maggiorana fresca
- 350 grammi gr dì ricotta di pecora
- 100 grammi di Parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 800 grammi di foglie di bietola
- SALE E PEPE Q.B
finitura.
- 20 gr di parmigiano
- SALE E PEPE Q.B
- 4 uova
- olio q.b. (per spennellare
- 30 gr di burro in tocchetti
- 1 uovo (per spennellare
Accessori che ti serviranno
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Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparazione impasto
versare nel boccale farina, acqua, olio e sale, 2 min vel spiga Togliere la pasta, avvolgerla in pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
preparazione ripieno:
lavare e lessare le bietole in poca acqua salata, scolarle e strizzarle bene. Frullare nel boccale 4 uova con parmigiano, ricotta, maggiorana, sale e pepe: 20 sec. Vel. 4. Aggiungere le bietole ben strizzate, frullare: 10 sec. Vel. 5.
riprendere l’impasto, dividerlo in quattro parti e stendere ogni pezzo con il matterello per ottenere 4 sfoglie sottilissime. Oliare una tortiera del diametro di 26/28 cm., dai bordi alti. Stendere la prima sfoglia, spennellare tutta la pasta con olio e ripetere con un’altra sfoglia sopra la prima. Spennellare anche questa . Versare sul fondo il composto, distribuendolo in modo uniforme.coprire con le ultime due sfoglie poggiandole tipo tessuto. Formare 4 fossette nel ripieno, in ognuna mettere un fiocchetto dì burro e rompervi dentro un uovo e copritelo con parte del guscio.
Chiudere bene i bordi Aggiustare di sale e pepe,spennellare tutto con il tuorlo e spolverare tutta la superficie con il parmigiano rimasto .
Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 60 minuti.
torta salata Pasqualina DOC
Consiglio
prepararla il giorno prima
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
molto contento della tua contentezza e buon 1°Maggio !!!
Complimentoni, Maurizio!
La pasta era una seta... C'è un ottimo profumo. L'ho preparata per domani, dimezzando le dosi.
Grazie per questa ricetta.
avrai un buon risultato....
bella e buona da preparare per Pasqua
è vero, se gestita bene sembra tessuto.
santa pasta phillo...
grazie dell'apprezzanto! ciao. Maurizio