Cheesecake di stracchino e uova di quaglia è un ricetta creata dall'utente polin4. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Antipasti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Antipasti Antipasti

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da polin4

published: 12-04-2022

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Ingredienti

Cheesecake di stracchino e uova di quaglia

400 grammo stracchino
200 grammo panna fresca
20 grammo gelatina in fogli
8 pezzo uova di quaglia
160 grammo crackers salati
60 grammo burro morbido
50 grammo Rucola pulita
200 grammo Bresaola a fettine
1 pezzo limone
grammo acqua
grammo olio evo
pizzico sale e pepe

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Accessori che ti serviranno

Stampo da forno 23cm
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Versare nel

i cracker e la rucola 10 sec. Vel.2.
Unire il burro a pezzetti. 30 sec. Vel.5.
Trasferire il composto ottenuto in uno stampo a cerniera apribile imburrato e foderato con carta forno. Compattare bene con le mani.
Mettere in frigorifero per 15 minuti.
Versare nel

450 gr d'acqua, mettervi il cestello con all'interno le uova di quaglia. Cuocere 8 min/vel1/temp.varoma.
Raffreddare sotto l'acqua corrente,picchiettarle sul piano di lavoro e sgusciare.
Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda e farli ammorbidire.
Versare nel

pulito la panna fresca, scaldare 3 min./70°/velocità.3
Sgocciolare la gelatina strizzare e aggiungerla alla panna calda 30 sec./ vel.4.
Amalgamare li stracchino,regolare di sale e pepe,frullare 1 min./vel.5.
Versare il composto ottenuto sulla base di cracker e rucola preparata e battere sul piano di lavoro per evitare vuoti d'aria.
Trasferire in frigorifero per almeno 4 ore.
Sformare ,eliminando la carta forno, su un piatto da portata e decorare la superficie con le uova tagliate a metà e condite con un filo d'olio sale pepe e succo di limone,le fettine di bresaola e qualche foglia di rucola.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.