Ingredienti
Per la cottura del polpo:
- 700 grammi Polpo
- 250 grammi acqua
- 45 grammi vino bianco secco
- 1 carota
- 1 costa di sedano
Per la campana del varoma:
- 130 grammi patate, (al netto della pulitura)
- 50 grammi carote, (al netto della pulitura)
Per l'insalatina:
- 70 grammi coste di sedano
- 30 grammi pinoli
- q.b. Grana Padano, in scaglie
- q.b. olio extra vergine di oliva
- q.b. prezzemolo fresco, tritato finemente
- q.b. sale
- q.b. pepe bianco
Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Introdurre nel
"coperchio chiuso" il polpo, l'acqua, il vino, la carota e il sedano e cuocere: 40 min. temp. Varoma 
"antiorario" vel. 
"velocità soft" ; - Mentre il polpo cuoce, preparare una dadolata di patata e carota e porre le verdure nella campana del varoma, quando mancheranno 15 minuti alla cottura del polpo, disporre il varoma sopra il
"coperchio chiuso" e proseguire con la cottura; - Terminata la cottura di polpo e verdure, appoggiare il polpo su un tagliere, eliminare la parte gelatinosa sottostante le ventose e tagliarlo a fettine sottili.
- Tagliare a fettine sottili le coste di sedano;
- In un pentolino antiaderente tostare a fuoco vivace i pinoli finchè non saranno dorati;
- Mettere in un'insalatiera le fettine di polpo, il sedano, i pinoli, la dadolata di patate e carote e condire con olio, sale, pepe e prezzemolo, mescolando delicatamente;
- Cospargere infine con le scaglie di grana, servire tiepida.
Cottura del polpo:
Composizione dell'insalatina:
Consiglio
L'accostamento pesce-formaggio, apparentemente insolito e bizzarro, dà invece luogo ad un connubio particolarmente riuscito... provare per credere! 
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ho salvato questa ricetta perché è diversa dal solito polpo con le patate.... a breve la testero' sicuramente semura deliziosa..... a presto e complimenti. ....
complimenti veramente buono ............. io non metto il grana e i pinoli, cmq è buono ugualmente.
Insalata bella e buona : un alternativa alla solita insalata di polpo. L'ho preparata oggi ed è piaciuta a tutti
Cercavo proprio una ricettina con il polpo un po' diversa e gustosa.....questa mi ispira moltissimo!
Brava!
Eè sicuramente da fare!!!
Complimenti, Nicole! Fresco, stuzzicante e buonissimo. Da rifare presto
Invitantissima prima pagina da provare prestissimo!!!!!!!!!!!!!! Complimentissimi!!!!
Lele
Troppo invitante questa ricettina....complimenti cugi!!!
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Bellissima ° pagina!!!!
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