Ricette Bimby ®

1 carote in fiore con triangolo di parmiggiano

Preparazione della ricetta

Cottura delle carote

Pulire le carote con il pelapatate, tagliarle a tocchetti lunghi circa 2 cm, salarli. 

Posizionare i tocchetti nel Varoma.

Riempire il "coperchio chiuso" con l'acqua leggermente acidulata con qualche goccia di limone.

Impostare 20', Varoma, vel. 2.

Quando le carote saranno cotte al dente, togliere il Varoma, svuotare il boccale con l'acqua di cottura delle carote.

Tagliare le carote a rondelle di circa 0,5 cm di spessore e posizionarle nel boccale con l'olio evo.

Cuocere per 5', 100', vel. "velocità soft" .

A fine cottura, aggiungere il parmiggiano e far mescolare per qualche secondo con "velocità soft" "antiorario"

Con un coppapasta, sistemare le carote nel piatto e guarnire con delle scaglie di parmiggiano ottenute facendo fondere del parmiggiano grattuggiato (poggiato su carta-forno) nel forno per qualche secondo.