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Budino bicolor con sorpresa! Vegan "contest budino marzo 2019"


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Ingredienti

1 vasetto/vasetti

Ingredienti ricetta completa

  • 260 g Cavolfiore bianco a pezzi
  • 500 g acqua
  • 50 g zucchero
  • 5 g cacao amaro in polvere
  • 5 g cocco rapè
  • 5 g agar agar in polvere
  • 5 gocce essenza di vaniglia

Per la decorazione

  • 1 Biscotto per la base
  • q.b. scaglie di cocco
  • q.b. Cioccolato fondente grattuggiato
  • q.b. Fiori secchi eduli, Facoltativi
  • q.b. Minuscole cimette di cavolfiore crudo
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Preparazione della ricetta

    Preparazione base
  1. Nel coperchio chiuso versa il cavolfiore a pezzi e frulla 10 sec, vel 4.
  2. Metti l'acqua nel coperchio chiuso, il cavolfiore nel cestello e cuoci 15 min, varoma, vel 1.
  3. Togli il cestello con la spatola, pressa il cavolfiore per far uscire l'acqua contenuta.
  4. Budino scuro al cacao
  5. Nel coperchio chiuso versa 125 gr del cavolfiore cotto, il cacao, 30 gr di zucchero e 2,5 gr di agar agar e frulla: 1 min, vel 6.
  6. Alla base del barattolo, spezzetta un biscotto di tuo gradimento (perché a casa mia il budino ha sempre una base di biscotto, da quando ero piccola e me lo preparava la mia nonnina) e versa il budino al cacao.
  7. Lava il boccale e procedi con la fase successiva.
  8. Budino chiaro al cocco e vaniglia
  9. Nel coperchio chiuso pulito ed asciutto versa il restante cavolfiore cotto, il cocco, 20 gr di zucchero, la vaniglia, l'agar agar e frulla 1 min vel 6.
  10. Versa il budino sopra a quello scuro e procedi alla decorazione.
  11. Decorazione
  12. Sulla superficie distribuisci a tuo gradimento il cocco in scaglie, cimette di cavolfiore crudo, cioccolato fondente grattugiato e fiori secchi eduli (io ho messo boccioli di rosa, fiordaliso e calendula).
  13. Fai raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigo per un paio di ore.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Questa ricetta è vegana, gluten free e ketogenica (a ridotto contenuto di carboidrati) e con grassi sani (cocco).

Adeguata anche ai bambini


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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