Ricette Bimby ®

1 CONTEST CREPES - Crepes di biscotto con nutella e ricotta

Preparazione della ricetta

Per le crepes

Mettere nel "coperchio chiuso" i biscotti e polverizzare: 30 sec./vel. 10.
Si otterrà una farina di biscotti molto fine.
Traferire in una ciotola e tenere da parte.

Mettere il burro nel "coperchio chiuso" e sciogliere: 2 min./70°C/vel.2.
Aggiungere latte, farina di biscotti e uova e frullare 30 sec./vel.5.

Si otterrà una pastella liquida.
Trasferire in una ciotola e lasciar riposare 30 min.

Nel frattempo preparare la crema per farcire le crepes.

Per la farcitura

Mettere nel "coperchio chiuso" ricotta e crema gianduia e frullare 30 sec./vel.5.
Riportare sul fondo con la spatola e se necessario ripetere l’operazione fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per fare le crepes

Scaldare una crepiera o in alternativa una padella antiaderente dai bordi bassi. Per facilitare il lavoro si può utilizzare poco poco burro per ungere la padella. Una volta ben calda versare un mestolino di di pastella sulla padella, inclinarla e muoverla in senso rotatorio finoa distribuire tutto il composto sul fondo poi attendere qualche istante finchè il bordo della crepes inizia a colorarsi. A quel punto con l'aiuto di una spatola sollevare la crepes e girarla per cuocere anche l'altro lato per circa un minuto.
Appoggiare le crepes una sull'altra su un piatto piano e tenerle coperte con pellicola o con un canovaccio per mantenerle calde. Ripetere il tutto finchè la pastella finisce e poi procedere alla farcitura.

Terminare la preparazione

Farcire le crepes con un sottile strato di crema, ripiegare a metà la crepes e poi in tre formando il classico triangolo come in foto.Decorare a piacere con un po' di zuchero a velo o glassa di cioccolato.