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Costellazione di Profiteroles


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Preparazione bignè

  • 250 g acqua
  • 1 pizzico sale
  • 100 g burro
  • 150 g farina tipo 00
  • 4 uova, (da 60g)

Per la glassa di cioccolato

  • 500 g cioccolato fondente
  • 200 g burro
  • 80 g acqua

Per la panna

  • 500 g panna

Per la crema

  • 500 g latte
  • 5 tuorli
  • 1 bustina vanillina
  • 50 g fecola
  • 100 g zucchero
5

Preparazione della ricetta

    preparazione bigne
  1. Mettere nel Closed lid l'acqua, il sale e il burro 10 min, 100°, vel. 2;
  2. Unire la farina 30 sec. vel. 4 e far riposare l'impasto per 10 min nel Closed lid;
  3. Durante i dieci min mescolare vel. 4 per almeno 5 volte, poi lasciare raffredare nel Closed lid;
  4. Poi aggiungere a vel 4 le uova una alla volta, lavorare per 30/40 sec. vel 5;
  5. Formare della palline grandi come una noce sulla placca del forno precedentemente foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 min. circa.
  6. Per la glassa
  7. Unire il burro e l'acqua 3 min, 50°, vel. 2/3 e lasciare raffredare.
  8. Per la crema e la panna
  9. Vedere la ricetta base.
  10. Assemblare il dolce
  11. Con una sac a poche riempire i bignè con la crema, precedentemente raffredata in frigo;
  12. Successivamente posizionare i bignè ripieni su un vassoio e cospargerli con la glassa di cioccolato, far raffredare in frigorifero per almeno due ore;
  13. Mezz'ora prima di servire unite la panna a vostro piacere.
10

Accessori che ti serviranno

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Consiglio

potete anche utilizzare bignè già fatti.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • bella ricetta da provare

    Creato da Marisastefano il 30. giugno 2016 - 15:01.

    bella ricetta da provare sicuramente...

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao Marisastefano Grazie per

    Creato da isaepaolo il 24. giugno 2016 - 20:12.

    ciao Marisastefano Grazie per il commento! 

    Ricetta facile, veloce ma buonissima

    Isa&Paolo B.

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  • Non vedo l'ora di provarla.

    Creato da leles il 12. dicembre 2015 - 18:03.

    Non vedo l'ora di provarla. Secondo voi posso fare i bignè ripieni di solo panna? 

    Complimenti 

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  • Grazie Mille alis_80 buona

    Creato da isaepaolo il 6. dicembre 2015 - 20:15.

    Grazie Mille alis_80 buona preparazione  Cooking 7 Love

     

     

    quote=alis_80]

    Non vedo l'ora di provarla!

    [/quote]

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Non vedo l'ora di provarla!

    Creato da alis_80 il 4. dicembre 2015 - 20:48.

    Non vedo l'ora di provarla!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •   quote=Alezan76] Mm mm ho

    Creato da isaepaolo il 11. ottobre 2015 - 10:30.

    Big Smile

     

    quote=Alezan76]

    Mm mm ho già l'acquolina in bocca Love

     

    [/quote]

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mm mm ho già l'acquolina in

    Creato da Alezan76 il 10. ottobre 2015 - 18:54.

    Mm mm ho già l'acquolina in bocca Love

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie di cuore

    Creato da isaepaolo il 23. settembre 2015 - 23:31.

    grazie di cuore Danielachiara  Love  si si confermo la bontà del dolce  tmrc_emoticons.)

    quote=danielachiara]

    sono senza parole.... bellissima, e sarà sicuramente anche buona

    [/quote]

    Isa&Paolo B.

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  • Ciao Isabella1970 grazie

    Creato da isaepaolo il 23. settembre 2015 - 23:28.

    Ciao Isabella1970 grazie mille sei molto gentile  Love

     

     

    isabella1970

    Complimenti! Sono una veterana del profitteroles e questo lo trovo perfetto!!

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sono senza parole....

    Creato da danielachiara il 14. agosto 2015 - 17:16.

    sono senza parole.... bellissima, e sarà sicuramente anche buona

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti! Sono una

    Creato da isabella1970 il 5. agosto 2015 - 02:53.

    Complimenti! Sono una veterana del profitteroles e questo lo trovo perfetto!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Emanuela, sei molto

    Creato da isaepaolo il 23. novembre 2014 - 17:44.

    Ciao Emanuela, sei molto molto gentile grazie.

    Prova a farla anche tu poi fammi sapere 

    Buona domenica 

    Isa&Paolo B.

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  • Wow grazie mille sei

    Creato da isaepaolo il 23. novembre 2014 - 17:42.

    Wow grazie mille sei gentilissima 

     

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti,molto completa

    Creato da scoorpioncina982 il 13. novembre 2014 - 21:02.

    complimenti,molto completa come ricetta,dal bignè alla decorazione finale....brava

    Emanuela  Dough mode

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  • complimenti

    Creato da virginia86 il 12. novembre 2014 - 00:35.

    complimenti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da isaepaolo il 25. ottobre 2014 - 21:41.

    Big Smile Love

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da isaepaolo il 25. ottobre 2014 - 21:40.

    Party Love

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Da provare! Grazie

    Creato da gufetta1973 il 14. ottobre 2014 - 08:50.

    Da provare! Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Data la mia passione per il

    Creato da dr_francy il 14. ottobre 2014 - 02:09.

    Data la mia passione per il profitterol, lo proverò sicuramente! Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buoniiiiiii, da provare

    Creato da graziella fidone il 5. ottobre 2014 - 21:21.

    Buoniiiiiii, da provare Cooking 7

    Graziella Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sono così invitanti...... 

    Creato da muzio il 27. marzo 2014 - 00:43.

    sono così invitanti......  tmrc_emoticons.p  tmrc_emoticons.p   tmrc_emoticons.p


    muzio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie

    Creato da isaepaolo il 16. novembre 2013 - 20:00.

    grazie tmrc_emoticons.)

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • si devi fare un piccolo

    Creato da isaepaolo il 16. novembre 2013 - 19:59.

    si devi fare un piccolo buchetto con la punta del coltello nella parte inferiore del bignè facendo delicatamente onde evitare che si rompa. poi riempili con l'aiuto di una sac a poche.

    ciao

     

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • chiedo scusa in anticipo per

    Creato da begognas il 15. novembre 2013 - 13:51.

    chiedo scusa in anticipo per inesperienza, ma per riempirli di crema come faccio?? tmrc_emoticons.~  devo forarli?

    bego

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bella presentazione,

    Creato da Leomax il 27. ottobre 2013 - 22:46.

    bella presentazione, originale

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao prova a seguire la mia

    Creato da isaepaolo il 20. aprile 2013 - 16:38.

    ciao prova a seguire la mia ricetta viene buonissima... ti consiglio di preparare la glassa per ultima tmrc_emoticons.)

    fammi sapere ciao

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :)grazie :party: 

    Creato da isaepaolo il 20. aprile 2013 - 16:36.

    tmrc_emoticons.)grazie Party 

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho provato a farli una volta,

    Creato da alekos2 il 15. aprile 2013 - 15:04.

    ho provato a farli una volta, non la tua ricetta , ed erano veramente buoni ma....  i bignè son diventati morbidi e la glassa umida  tmrc_emoticons.( la tua ricetta come viene??  tmrc_emoticons.)

    alekosClosed lid

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  • Complimenti, sono piaciuti

    Creato da MinnyR il 15. aprile 2013 - 14:56.

    Complimenti, sono piaciuti tantissimo  Party, proprio buoni!!!!   tmrc_emoticons.D

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti mi è venuta

    Creato da ada58 il 23. marzo 2013 - 16:47.

    complimenti mi è venuta veramente fantastica tmrc_emoticons.;) Cooking 7 Party Love

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie si sono buonissimi li

    Creato da isaepaolo il 25. febbraio 2013 - 22:23.

    grazie si sono buonissimi li devi provare tmrc_emoticons.)  fammi sapere tmrc_emoticons.;)

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :)sono molto belli da vedere

    Creato da lallala il 25. febbraio 2013 - 20:46.

    tmrc_emoticons.)sono molto belli da vedere saranno buonissimi da mangiareeeeeeeeeeeeeeeeee

    Big Smile tmrc_emoticons.) Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • che bello trovarvi in prima

    Creato da ada58 il 24. febbraio 2013 - 21:25.

    che bello trovarvi in prima pagina Party Party Party

    complimentoni Party Love

    aspettiamo il prossimo succeso Big Smile

    bravi

    Love Cooking 10

     

    ada

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie mille! Sei stata

    Creato da Linda78 il 24. febbraio 2013 - 19:11.

    Grazie mille! Sei stata gentilissima! Proverò e ti farò sapere! :P

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie mille

    Creato da isaepaolo il 24. febbraio 2013 - 19:07.

    grazie mille

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti WebRep Valutazion

    Creato da Concy69 il 24. febbraio 2013 - 17:11.

    complimenti

    WebRep Valutazione generale  Questo sito non è stato ancora valutato(non ci sono abbastanza voti)  

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazieeee Chiara ... quanti

    Creato da isaepaolo il 24. febbraio 2013 - 16:55.

    grazieeee Chiara ... quanti complimenti Love Party Party Party Party Party Party

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Chiarina87 il 24. febbraio 2013 - 16:37.

    tmrc_emoticons.) Party Complimenti per la prima pagina!!!!!!! Party tmrc_emoticons.D

    Chiara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazieeeeeeee fammi sapere

    Creato da isaepaolo il 24. febbraio 2013 - 15:50.

    grazieeeeeeee Party Love fammi sapere come viene tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;) Cooking 7 Cooking 6 Cooking 4 Cooking 4 Cooking 4

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Da fare assolutamente!

    Creato da Luminosa il 24. febbraio 2013 - 15:25.

    Da fare assolutamente! Complimenti!

    In cucina... M'illumino d'immenso...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :)grazie assunta

    Creato da isaepaolo il 24. febbraio 2013 - 11:50.

    tmrc_emoticons.)grazie assunta tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.D Big Smile

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :party:complimenti x la 1°

    Creato da atrc il 24. febbraio 2013 - 11:41.

    tmrc_emoticons.) Party Big Smile Partycomplimenti x la 1° pagina !!! tmrc_emoticons.;) sembra davvero un cielo stellato Party Party Party


    Assunta.
    Accedi o registrati per inviare commenti
  • buonissimi e bellissimi

    Creato da isaepaolo il 24. febbraio 2013 - 11:20.

    buonissimi e bellissimi grazieeeeeee tmrc_emoticons.) : Party

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che buoni!!! Complimenti

    Creato da ammila il 24. febbraio 2013 - 11:16.

    Che buoni!!! Complimenti tmrc_emoticons.)

    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie Angela  :party:

    Creato da isaepaolo il 24. febbraio 2013 - 11:16.

    grazie Angela  Party Party Party Party Party

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie ....... provala... qui

    Creato da isaepaolo il 24. febbraio 2013 - 11:15.

    grazie ....... provala... qui è finita in pochi minuti tmrc_emoticons.) Big Smile tmrc_emoticons.;)

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti

    Creato da ASANTORO il 24. febbraio 2013 - 11:12.

    Complimenti !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


    Angela


    Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • buon giorno a te...dunque per

    Creato da isaepaolo il 24. febbraio 2013 - 11:12.

    buon giorno a te...dunque per la panna servono 250 g di panna ( da montare) fredda molto molto fredda, io la lascio qualche minuto nel congelatore, ti consiglio di mettere il boccale direttamente in frigo per farlo freddare per almeno 30 minuti. la preparazione e' semplice : inserisci la panna nel boccale  vel. 3 per 1 min. 30 sec ( ma controlla dal foro ) se si e' gia' montata.poi con una sac- a-poche num. 6 fai le stelline di decorazione

     

    per la crema sercono:

    500 latte

    5 tuorli

    1 bustina vanillina

    50 fecola

    100 zucchero

     

    versare nel Closed lid tutti gli ingredienti per 7/ 8 min. vel. 4 a 90°

    lasciala raffreddare in frigo e poi farcisci i bigne'

     

    buona preparazione e Cooking 7 Cooking 10 Cooking 1  aspetto una tua valutazione 

    buona giornata tmrc_emoticons.D Big Smile

    Isa&Paolo B.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la golosa

    Creato da pituffa il 24. febbraio 2013 - 11:11.

    Complimenti per la golosa prima pagina!    tmrc_emoticons.;)

    Con bimby è sempre festa! Pituffa

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  •   wow! grazieee bella

    Creato da isaepaolo il 24. febbraio 2013 - 11:04.

     

    wow! grazieee bella sensazione essere in prima pagina! tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.D Big Smile

    Isa&Paolo B.

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