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Fagottini al cioccolato con salsa di amarena


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

  • Fagottini:
  • 120 g di latte
  • 30 g di zucchero
  • 20 g di burro, più q.b.
  • 20 g lievito di birra fresco
  • 280 g di farina
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 1 uovo
  • 16 pezzi di cioccolato
  • 500 g di acqua
  • Salsa di amarene:
  • 1 vasetto di amarene, (710 g)
  • 15 g di amido di mais
  • 20 - 30 g di zucchero
  • 6
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Fagottini:

     1. Mettere nel boccale latte, zucchero, burro e lievito, scaldare: 3 min. 37° vel. 2.

     2. Aggiungere farina, sale e uova, impastare: 3 min. vel. Spiga.

     3. Dividere l'impasto in 16 parti uguali (della grandezza di una noce), stendere ognuna e mettere al centro un pezzo di cioccolato. Chiudere e formare dei fagottini premendo bene i bordi intorno al cioccolato.

    • 4. Disporre i fagottini nel recipiente e nel vassoio del Varoma imburrati e lasciar lievitare al caldo per circa 30 min. 

     5. Versare l'acqua nel boccale, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min. Varoma vel. 1.

     6. Mettere da parte il Varoma e svuotare il boccale.

     

    Salsa all'amarena:

     1.  Mettere le amarene con il loro succo, l'amido e lo zucchero nel boccale, mescolare: 15 sec. vel. 8 e portare a bollore:  8 min. 100° vel. 2.

    2.  Durante la cottura della salsa, posizionare il Varoma per tenere in caldo i fagottini.

    3.  Servire gli gnocchetti con la salsa di amarena calda.

     

    Consiglio:
    Al posto della salsa di amarene si può preparare una salsa di frutta a piacere con mirtilli, pesche o prugne. Come ripieno si possono usare anche noci di marzapane o praline alla ciliegia (es. Mon Cherie).

    Curiosità: questi fagottini (Dampfnudel) sono una specialità del Sud della Germania. Una sorta di pane dolce, gustato come dessert o come delizioso piatto unico per 4 persone, consumato soprattutto di venerdì.

     

    Editoria Bimby: " A tutto vapore"

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Commenti

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  • Mmmmmmhhhhh che delizia.

    Creato da Adanna il 30. settembre 2011 - 22:59.

    Mmmmmmhhhhh che delizia. Love Grazie per la ricetta.tmrc_emoticons.;)


    Adanna

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  • che tipo di cioccolato serve?

    Creato da VELOCE il 30. settembre 2011 - 22:09.

    che tipo di cioccolato serve?  grazie

    CUCINARE CON IL BIMBY E' DIVERTENTE

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