Dessert e pralineria

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Preparazione
12h 0min
Total
12h 0min
porzione/porzioni
1 vasetto/vasetti
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 02-11-2012
modificata: 12-07-2017

Ingredienti

Gelato alla stracciatella

  • 250 g latte intero
  • 250 g panna da montare già zuccherata
  • 1 pizzico sale
  • 1 bustina vanillina, (facoltativa)
  • 100 g zucchero
  • 1 cucchiaio colmo maizena
  • 50 g cioccolato fondente, tritato.
  • 20 g nocciole tostate, (facoltativo)
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparazione:
  1. Inserire nel boccale panna, latte, sale e vanillina per 7 minuti 80°C velocità 1;
  2. Impostare ulteriori 5 min a 80°C vel 3 e, con le lame in movimento inserire dal foro del boccale lo zucchero e la maizena;
  3. Versare il composto in un contenitore basso e largo e, dopo averlo fatto raffreddare congelare per tutta la notte;
  4. Il giorno seguente tritare il cioccolato e le nocciole, con qualche colpo di turbo, mettere da parte;
  5. Tagliare a pezzotti il gelato ghiacciato e aggiungere i cubettoni congelati del composto, mantecando 10 secondi a velocità 9;
  6. A questo punto unire il cioccolato e le nocciole e mantecare altri 20 secondi a velocità 4 spatolando;
  7. Riporlo nuovamente in congelatore per una mezz'oretta e servire.

Consiglio

Vi consiglio di raddoppiare la dose per farne 1KG e riempire la vaschetta!!! Così non lascerete aperte confezioni di panna nel frigo!!
NON DOVETE CAMBIARE I TEMPI E LE VELOCITà...Semplicemente quando lo mantecate potete tagliarne metà per volta...tanto in meno di un minuto potete ripetere il procedimento con l'altra metà..

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Party e feste Primavera Estate Ricette facili Merenda/Ora del tè Fuoripasto Dessert Congelamento Gelati, semifreddi & co.

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Gelato alla stracciatella
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