Ingredienti
Per il gelato
- 320 grammi zucchero
- 460 grammi latte
- 200 grammi panna fresca
- 1 pizzico sale
- 400 grammi ciliege snocciolate
- 250 grammi ricotta
- 5 grammi agar agar o altro addensante
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel boccale il latte, la panna e un pizzico di sale: 5 minuti 50° velocità 2. Mettere da parte e far raffreddare.
Mettere nel boccale le ciliege denocciolate, l'addensante e il rimanente zucchero e cuocere 5 minuti 100° velocità 1. Togliere e mettere da parte.
Raffreddare il boccale e versare la ricotta 10 secondi velocità 4. Aggiungere a filo latte e panna e il composto di ciliege 1 minuto velocità 4. Trasferire in un contenitore con coperchio almeno 24 ore. Togliere dal congelatore e tagliare a quadratoni. Mantecare in tre volte a velocità 3 per 20/30 secondi.
Mettere nel boccale 250 gr di zucchero e polverizzare 15 secondi velocità 10.
Consiglio
Ricetta modificata della rivista Voi noi bimby di maggio.
Il gelato è ottimo servito insieme a fette di torta al cioccolato (vedi Torta zen tra le mie ricette)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Buonissimo questo gelato
ho solo sostituito una parte di zucchero con il miele, complimenti strepitoso e anche il colore è un rosa bellissimo 
Le lascio intere poi con la cottura e la mantecatura si sfanno un po', cmq se vuoi puoi frullarle!
ciao, ma le ciliegie sono in pezzetti o le frulli?
ok prova e fammi sapere se ti è piaciuto ...questo gelato è meraviglioso!!
Devi sapere che io mangerei ricotta in ogni momento!!! Con mia mamma stiamo attraversando un periodo di gelato-mania
. in cui facciamo gelati con qualsiasi cosa....ma questo è fantastico!!! Corro a comprare la ricottaaaaa!!! 
Spettacolare il tuo profilo e anche le tue ricettine, da provare!!
SE io vorrei fare il gelato alla ricotta senza ciliege, come dovrei fare???
Il gelato con la ricotta? Wow!