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Glassa a specchio al cacao


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Ingredienti

Glassa a specchio al cacao

  • 175 grammi acqua
  • 150 grammi panna vegetale
  • 220 grammi zucchero
  • 75 grammi cacao amaro in polvere
  • 10 grammi gelatina in fogli
  • 6
    15min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
5

Preparazione della ricetta

    Procedimento
  1. Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti mettere nel boccale acqua panna zucchero cacao 6minuti 100° vel.
    aggiungere la gelatina 20 secondi velocità tre
    quando la glassa arriva ad una temperatura di 29°-30° Glassare il dolce
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
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Consiglio

Ho usato la gelatina paneangeli
la glassa è lucidissima e spettacolare lo potete notare dalla foto dove si vedono i riflessi


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • bruchina2015 ha scritto:...

    Creato da monic1 il 2. marzo 2021 - 20:41.

    bruchina2015 ha scritto:
    Bellissima, complimenti!!!😊
    Si mantiene lucida anche da fredda?
    Nel primo passaggio, 6 min. 100° non hai scritto la velocità.
    Grazie.
    lucidissima.......6min100ºvel2...

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  • 6min100ºvel.2

    Creato da monic1 il 2. marzo 2021 - 20:39.

    6min100ºvel.2

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si si mantiene lucidissima hai fatto bene a...

    Creato da monic1 il 2. marzo 2021 - 20:37.

    Si si mantiene lucidissima hai fatto bene a dirmelo mi ê sfuggito nel trascrivere correggo subito

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima, complimenti!!!😊...

    Creato da bruchina2015 il 2. marzo 2021 - 15:44.

    Bellissima, complimenti!!!😊
    Si mantiene lucida anche da fredda?
    Nel primo passaggio, 6 min. 100° non hai scritto la velocità.
    Grazie.

    Accedi o registrati per inviare commenti