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Semifreddo Cantucci e Vin Santo


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per i Semifreddi:

  • 200 grammi cantucci
  • 250 grammi panna per dolci fresca non zuccherata
  • 2 uova
  • 1 bicchiere Vin Santo
  • 60 grammi zucchero

Per la salsina al Vin Santo

  • Vin Santo, mezzo bicchiere
  • 1 cucchiaino amido di mais (maizena)
  • acqua, mezzo misurino
  • 1 chiodo di garofano
  • 1 pizzico cannella
  • 6
  • 7
    facile
    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Preparare i semifreddi
  1. Tritare grossolanamente i cantucci per qualche secondo (dipende dalla durezza dei cantucci...i miei non erano durissimi quindi sono stati sufficienti pochi secondi a vel 7-tmrc_emoticons.8)

  2. Montare a neve gli albumi nel boccale pulito e asciutto: posizionare la farfalla; 2 min 37° Vel.4 e mettere da parte

  3. Nel boccale asciutto montare a neve la panna: posizionare farfalla; 2 min vel. 3

  4. Sbattere leggermente in una ciotola uova e zucchero, incorporarvi poi delicatamente gli albumi, la panna, ed un paio di cucchiaiate di cantucci tritati con movimenti della spatola dal basso verso l'alto. In questo modo si otterrà una crema spumosa e densa.

  5. Negli stampini monodose creare un fondo di cantucci sbriciolati e bagnare con un pò di vin santo, poi fare uno strato di crema, uno di cantucci sbriciolati bagnati di vin santo e completare con un ultimo strato di crema.

  6. Riporre poi gli stampini in freezer almeno 24 h prima il loro consumo.

  7. Preparare salsina al Vin Santo
  8. (Io per praticità e date le quantità l'ho preparata in padella)

    Sciogliere in acqua la maizena.

    Mettere in una pentola vin santo, maizena sciolta, chiodo di garofano, e cannella e girare per qualche min a fuoco basso fino a quando il tutto non si addensa. Lasciar raffreddare.

  9. Impiattare
  10. Fare un fondo con la salsina al vin santo, sformare i semifreddi (capovolgendo lo stampo- meglio tirarli fuori dal freezer almeno una 10 di minuti prima di questa fase) e completare con briciole di cantucci....

  11. Questi semifreddi li ho assaggiati in un ristorantino in toscana e me ne sono innamorata...ho recuperato la ricetta da internet e riadattata....Buon Semifreddo a tutte!!!

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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissima e veloce. .. la

    Creato da silvi90m il 28. gennaio 2015 - 18:29.

    Buonissima e veloce. .. la prepareró ssicurament.. sono ottimi anche da preparare anticipatamente x averli sempre pronti nel frezeer

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  • Ciao, grazie x aver provato

    Creato da annamo il 25. novembre 2014 - 09:09.

    Ciao, grazie x aver provato la ricetta!

    Per quanto riguarda le uova il consiglio è sempre quello di prenderle freschissime e di evitare di tenere il dolce molto esposto in un ambiente caldo( tipo tenerlo x ore fuori dal frigo in piena estate )... Per il resto... Questi dolci con uova crude... Così come il tiramisu' possono essere più "rischiosi " di altri ... Se uno teme eccessivamente... Meglio evitare di farli... Ma difficilmente se si è accorti si possono avere problemi con dolci fatti in casa! Grazie a te!

    annalisa

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  • Ho letto la tua ricetta e

    Creato da FIORUC il 24. novembre 2014 - 16:50.

    Ho letto la tua ricetta e l'ho subito realizzata con ottimi risultati; sia io che chi ha assaggiato questo graditissimo dessert è rimasto entusiasta. Ho solo una domanda: l'utilizzo di uova crude può essere rischioso, per cui cosa consigli di fare per evitare inutili pericoli?

    Grazie tante e saluti

    Massimo

     

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  • Complimenti  è proprio una

    Creato da FAN il 8. giugno 2013 - 00:47.

    Complimenti  Big Smile è proprio una bella e buona ricetta  tmrc_emoticons.p


    anna

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  • Brava!!! complimenti per la

    Creato da mariavita il 8. giugno 2013 - 00:30.

    Brava!!! complimenti per la 1° pagina Party


    Mariavita

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  • :party: Bravissima!!!

    Creato da borabora il 7. giugno 2013 - 23:57.

    Party Party Party tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.;) Bravissima!!! complimenti! appena mi fermo la faccio


    borabora

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  • Grazie a tutte!! Che

    Creato da annamo il 7. giugno 2013 - 18:50.

    Grazie a tutte!! Che sorpresona!!!! Love

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  • Questa ricettona s'ha da fare

    Creato da annamoraglia il 7. giugno 2013 - 17:49.

    Questa ricettona s'ha da fare tmrc_emoticons.p  Complimenti!


    Mixingbowl closed forever

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  • E questo me l'ero perso???

    Creato da LuDo il 7. giugno 2013 - 13:19.

    E questo me l'ero perso??? tmrc_emoticons.(

    Complimenti tesorino, ricettina davvero sciccosa! Love


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

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  • :love: :love: complimentoni

    Creato da La Simo Pestifera il 7. giugno 2013 - 12:14.

    Love Love Love Love Love complimentoni per la slurposa prima pagina Bella Swan!!!  Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Complimenti per la prima

    Creato da iaia50 il 7. giugno 2013 - 11:23.

    Complimenti per la prima pagina Party 

    Per ora mi devo accontentare della foto, quindi leccherò lo schermo del pc Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Complimenti...una golosissima

    Creato da Chiarina87 il 7. giugno 2013 - 10:36.

    tmrc_emoticons.) Party Complimenti...una golosissima prima pagina!!!! Party Party Party


    Chiara

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  • Complimenti per la prima

    Creato da wlapappa il 7. giugno 2013 - 10:20.

    Complimenti per la prima pagina, mi ispira tantissimo tmrc_emoticons.p

    Party 

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  • Complimenti per la 1° pagina

    Creato da rosablu71 il 7. giugno 2013 - 09:40.

    Complimenti per la 1° pagina brava Annalisa 

    Rosablu71

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  • Complimenti per la prima

    Creato da lully il 7. giugno 2013 - 09:30.

    Complimenti per la prima pagina!!! tmrc_emoticons.p


    lully


    Crazy

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  • complimenti per la prima

    Creato da Concy69 il 7. giugno 2013 - 09:21.

    complimenti per la prima pagina

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  • Bellissima prima pagina!!!!! 

    Creato da lauradiflorio il 7. giugno 2013 - 09:16.

    Party Bellissima prima pagina!!!!!  Party Party Party Party


    laura


     

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  • :love: :love: Bella Swan ma

    Creato da La Simo Pestifera il 28. maggio 2013 - 11:49.

    Love Love Love Love Bella Swan ma che meraviglia!!!!!!! bravissima tesoro!!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Che bel dessert!!!   

    Creato da annamoraglia il 28. maggio 2013 - 11:44.

    Che bel dessert!!!    tmrc_emoticons.p


    Mixingbowl closed forever

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  • Brava mi piace un sacco bella

    Creato da rosablu71 il 28. maggio 2013 - 10:08.

    Brava mi piace un sacco bella ricettina 

    Rosablu71

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  • Mmmhhhhh, che bontà, mi

    Creato da Luminosa il 27. maggio 2013 - 23:43.

    Mmmhhhhh, che bontà, mi sembra di sentire il sapore dei cantuccini in bocca... tmrc_emoticons.)


    In cucina... M'illumino d'immenso...

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  • Ma che bontà!!!!!!La salvo

    Creato da lauradiflorio il 27. maggio 2013 - 23:29.

    Ma che bontà!!!!!!La salvo subitissimo!!!!!! Love


    laura


     

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  • ricetta allettante, da

    Creato da chiara0382 il 27. maggio 2013 - 22:44.

    ricetta allettante, da provare quanto prima!!!!! bravissima!!!!!


    kia

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  • Appena ho visto il titolo ho

    Creato da Foky73 il 27. maggio 2013 - 22:37.

    Appena ho visto il titolo ho pensato che doveva essere fantastica, proverò!!

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