Ricette Bimby ®

1 Torta Rita (dedicata alla mia meravigliosa suocera)

Preparazione della ricetta

Pasta choux

1. 

   Mettere nel  acqua, burro e sale, 5 minuti, 100° vel.1. Aggiungere la farina con lame in movimento a vel. 4, impastare per 20 secondi e poi cuocere per 6 minuti, 90°, vel. 3.  Aggiungere zucchero e vanillina: 20 secondi vel 4. Togliere il  e far raffreddare.

2. 

   Rimettere il  e con lame in movimento a vel. 4 unire le uova, una alla volta, poi 30 secondi a vel. 6.

3. 

   Riempire una sac a poche con la pasta choux. La bocchetta deve essere quella piccola, altrimenti il disco viene spesso.

4. 

   Formare dei dischi sulla carta forno, con questa dose usciranno 5 dischi del diametro di circa 20 cm.

5. 

   Qui mi ero stancata di girare con la sac a poche, così ho messo una bella quantità di pasta sulla carta forno e l'ho stirata con la spatola.

6. 

   Queste le dimensioni!

7. 

   Infornare in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti, e comunque finchè non si colora.

Crema pasticcera

8. 

   Mettere tutti gli ingredienti, tranne il cacao, nel , 6 min., 90°, vel. 4, senza mettere il misurino. 

9. 

   Quando è pronta, toglierne la metà e versare su quella rimasta nel  il cacao. Frullare 30 secondi.

Assemblaggio

10. 

    Consiglio di usare i dischi capovolti.

    Spalmare la nutella sul primo.

11. 

    Sul secondo, crema.

12. 

    Sul terzo, crema al cioccolato.

13. 

    Sul quarto, tutte e due.

14. 

    Sull'ultimo, la panna.

15. 

    Una volta pronta, mettere in frigo per almeno tre ore!

    È fantastica.

    Sia per la pasta choux che per la crema, mi sono ispirata alle zeppole di wlapappa che ringrazio.