Preparazione
20min
Total
1h 20min
porzione/porzioni
12
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Ingredienti
Tortina di ricotta marchigiana al Varoma
- 190 grammi zucchero
- 1/2 pezzo stecca di vaniglia, i semini oppure vanillina
- 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza
- 180 grammi di ricotta
- 4 uova
- 180 grammi farina 00
- 1 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 10 grammi succo di limone, spremuto fresco
- pizzico sale
- 1000 grammi acqua
- 30 grammi limone spremuto
Accessori che ti serviranno
-
Varoma -
Spatola -
Stampo da forno 21cm -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Imburrare uno stampo in alluminio per ciambella (Ø 23 cm), posizionare nel recipiente del Varoma e tenere da parte.
- Mettere nel boccale lo zucchero, la vaniglia e la scorza del limone, polverizzare:
"Frullare" 20 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola. - Aggiungere la ricotta, le uova, la farina 00, il lievito, il succo di limone (10 gr.) e il sale, mescolare: "Frullare" 1 min./vel. 6.
- Versare il composto nello stampo preparato. Coprire con pellicola trasparente resistente al calore o con carta da forno e chiudere il Varoma con il coperchio. Sciacquare il boccale.
- Mettere nel boccale l'acqua e il limone 30 gr.), posizionare il Varoma e cuocere a vapore: 1 h/Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma. Dopo 5 minuti, rimuovere la pellicola e lasciare raffreddare il dolce per 30 minuti all’interno dello stampo, poi sformare su una gratella e lasciare raffreddare completamente.
- Tagliare a fette e servire. Cospargere di zucchero a velo. Si può servire con salsa di mele frullando mele insaporite ricetta cookidoo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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