Tortine al cioccolato con dulce de leche (alfajores) è un ricetta creata dall'utente cony86. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Tortine al cioccolato con dulce de leche (alfajores)

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Ingredienti

25 pezzo/pezzi

per le tortine

325 grammi farina
15 grammi lievito per dolci
1 pizzico sale
140 grammi zucchero
160 grammi maizena
60 grammi cacao amaro
300 grammi burro
2 uova
50 grammi miele
200 grammi dulce de leche o nutella

per la glassa al cioccolato

100 grammi cioccolato fondente
80 grammi panna

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7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

Mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero e polverizzare 15sec a vel.10.

Aggiungere il burro a pezzi, la farina,il lievito,il sale,la maizena, le uova, il cacao e il miele e impastare 1-2min a vel"velocità spiga" .

Togliere l'impasto dal boccale formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola. fare riposare 1 ora in frigo.

Spolverare la spianatoia e stendere la pasta (circa 2 mm di spessore) tagliare dei dischi e disporre su carta da forno in una teglia. Cucinare a 190 gradi per 6-8 minuti. attenzione non si devono colorare. togliere dal forno e far raffreddare

Preparare la glassa mettendo "coperchio chiuso" il cioccolato fondente 10 sec a vel 8. riunire sul fondo e aggiungere la panna 2min a 50 gradi vel.3

Farcire un disco con il dulce de leche o la nutella, attaccare il secondo disco e spennelare con la glassa, anche il bordo.

Io ho aggiunto delle coddette, potete mettere anche della granella di nocciole, cocco, ecc. Fare raffreddare in frigo. Sono una delizia!

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Gli alfajores si conservano diversi giorni in frigo.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.