Parlerò con Stella vediamo cosa si può fare!!!
Forum FACCIAMO INSIEME LA PASTA MADRE
Mer, 12/05/2012 - 13:51
#1
Gio, 12/06/2012 - 07:16
#2
Ho inviato un messaggio a stella su fb....ora nn mi resta che aspettare!!!
Mer, 12/12/2012 - 07:43
#3
ancora nessuna risposta!!???
Lun, 12/17/2012 - 13:04
#4
ciao a tutte sono "nuova" e anche con il bimby visto che è solo un mese che ce l'ho!
Mi piacerebbe tanto avere la famosa pasta madre, qualcuno riuscirebbe a darmene un pochino ? io abito a Buccinasco Milano!
Cari asaluti e grazie anticipatamente!!!
Sparafuori
Lun, 12/17/2012 - 13:29
#5
Mi piacerebbe tanto avere la famosa pasta madre, qualcuno riuscirebbe a darmene un pochino ? io abito a Buccinasco Milano!
Cari asaluti e grazie anticipatamente!!!
Sparafuori
A Buccinasco potrei portertela io, è sulla strada di ritorno a casa dall'ufficio 
ti mando un mp cosi' ci accordiamo.
Mar, 12/18/2012 - 17:16
#11
Brava Cinzia, ha ragione anjygirls sei proprio generosa
Anche io finalmente avrò la centenaria, grazie alla generosità di Stellamineo che me la spedirà !!!!
Anzi colgo l'occasione x ringraziar la ancora!!!!
Mar, 12/18/2012 - 22:07
#13
Brava Cinzia, ha ragione anjygirls sei proprio generosa
Anche io finalmente avrò la centenaria, grazie alla generosità di Stellamineo che me la spedirà !!!!
Anzi colgo l'occasione x ringraziar la ancora!!!!
Bravissima Stella!!!
Mi raccomando Mariella, poi tocca a te iniziare a spacciarla
Mar, 12/18/2012 - 22:17
#15
Mi piacerebbe tanto avere la famosa pasta madre, qualcuno riuscirebbe a darmene un pochino ? io abito a Buccinasco Milano!
Cari asaluti e grazie anticipatamente!!!
Sparafuori
Ed ecco la foto dello spaccio alla nostra nuova bimbyna Roberta che senza nessun timore ha chiesto ad una sconosciuta di scattarcela. Non vi dico la faccia della signora che, nel parcheggio di un supermercato, prima ha guardato noi con aria interrogativa, poi si è guardata attorno forse pensando ad uno scherzo, poi si è decisa a farci la foto ma sempre un po' incredula
E solo ora ho scoperto che oggi è il compleanno di Roberta!!!!
Tanti auguri !!!
Mar, 12/18/2012 - 22:23
#16
Certo ci mancherebbe, invaderò tt la provincia....anche la mia giovane giovane ha fatto felice qlk!!!!
Mar, 12/18/2012 - 22:25
#17
Mi piacerebbe tanto avere la famosa pasta madre, qualcuno riuscirebbe a darmene un pochino ? io abito a Buccinasco Milano!
Cari asaluti e grazie anticipatamente!!!
Sparafuori
Ed ecco la foto dello spaccio alla nostra nuova bimbyna Roberta che senza nessun timore ha chiesto ad una sconosciuta di scattarcela. Non vi dico la faccia della signora che, nel parcheggio di un supermercato, prima ha guardato noi con aria interrogativa, poi si è guardata attorno forse pensando ad uno scherzo, poi si è decisa a farci la foto ma sempre un po' incredula
E solo ora ho scoperto che oggi è il compleanno di Roberta!!!!
Tanti auguri !!!
Un bel regalo allora!!!
Mer, 12/19/2012 - 17:11
#18
ops avevo dimenticato la mia pm x 7 gg ieri l'ho presa e pensavo fosse spacciata...era bella spugnosa e mi son detta perchè nn provare?
ho preso 150 g di pm e ho impastato x la pizza con la manitoba erano le 14 di ieri, stamattina era quasi fuori dalla ciotola, alle 13.30 l'ho messa nella teglia e l'ho lasciata nel forno spento + tardi la condisco e la cucino, ho fatto anche delle bombette vediamo cosa verrà fuori....un 200 gr li ho messi da parte per fare il rinfresco domani...pensate venga buona o ho fatto qualcosa di poco commestibile???? attendo notizie... 
Mer, 12/19/2012 - 17:43
#19
Ma è rimasta tt qst tempo fuori dal frigo x lievitare??? Non è troppo??
Mer, 12/19/2012 - 18:00
#20
si nn l'ho messa in frigo...dovevo???
tra un po' infono vediamo cosa viene fuori
Mer, 12/19/2012 - 21:03
#23
ma è normale che un impasto debba lievitare così tanto??? Cioè millybimby ha detto di aver impastato alle 14 e ha lievitato x 24 ore fuori dal frigo poi l'ha stesa e l'ha lasciata lievitare ancora....nn c'è il rischio che diventi acida???
Gio, 12/20/2012 - 07:33
#25
eccomi!!
allora risultato dell'esperimnto:
ho fatto la pizza aperta e delle bombette con formaggio e wustel
morbidi sapore lievemente acido ma veramente poco tanto che mio figlio che è molto schizzinoso le ha mangiate tranquillamente e anche mio marito...
stamattina la bombetta era ancora morbida la pizza un po' meno però un po' riscaldata è subito tornata...che dire esperimento riuscito...x fortuna!!
cmq io nn sapevo se metterlo in frigo la sera perchè pensavo fosse rovinata e l'ho lasciata tutta la notte fuori convinta di doverla buttare l'indomani, invece con grande sorpresa era lievitata. forse ho sbagliato dovevo metterla in frigo la mattina e uscirla il pomeriggio?
cmq oggi farò il rinfresco e la lascerò fuori e ogni 2 gg rinfresco ma se dovessi essere fuori x natale qualche gg la conservo in frigo?
Gio, 12/20/2012 - 08:38
#26
Mi sorprende davvero che si sia sentito poco il sapore di acido, meglio cosi'.
Quanto tempo ha la tua pasta madre?
Se non la si utilizza spesso va sempre conservata in frigo e rinfrescata ogni 5/6 giorni, per evitare di buttare tanta farina perchè conservandola fuori frigo va rinfrescata ogni 2 giorni.
Gio, 12/20/2012 - 13:25
#27
Ragazze
sono stata fuori 5 giorni e non ho piu' rinfrescato la mia p.m. tenuta fuori dal frigo, è ancora spugnosa ma temo che abbia preso ancora di piu' il sapore di acido...
Avevo già chiesto aiuto in precedenza per questo problema...la mia p.m. nata a maggio non mi è mai lievitata in poco tempo (intendo 3/4ore) e dopo tutto questo tempo quando ho provato a fare il pane aveva sempre un retrogusto un po' acido...Secondo voi continuo a sprecare farina e continuo con i miei rinfreschi o c'è qualcuna che me la vorrebbe spedire? Io sono di Salerno ma va benissimo anche che arrivi a Napoli o Caserta...
Grazie 1000
Angela
Gio, 12/20/2012 - 14:24
#28
la mia pm fa 2 mesi il 23 dicembre!!!
Mer, 12/26/2012 - 22:49
#29
Domani dovrei ricevere la centenaria che mi ha spedito Stellamineo, speriamo che vada tt ok....sinceramente ho un po' di paura xche' e' da 3 giorni che è chiusa nella busta.....chissà che faccia farebbe il postino a consegnarmi una busta esplosa.....ahahahah
Nel frattempo incrocio le dita!!!
Gio, 12/27/2012 - 13:17
#30
Bimbyneeeeee, e' arrivataaaaaaa
finalmente anch'io ho la centenariaaaaaa
Grazie Stella grazie Anna grazie a tt coloro che hanno iniziato qst giro meravigliosooooo
Gio, 12/27/2012 - 14:28
#31
Eccomi con la mitica centenaria....avrei voluto fotografare il postino che me la consegnava....ma era già abbastanza stranito sentendo l'odore di lievito che fuoriusciva dalla busta
Gio, 12/27/2012 - 13:58
#32
Mi sorprende davvero che si sia sentito poco il sapore di acido, meglio cosi'.
Quanto tempo ha la tua pasta madre?
Se non la si utilizza spesso va sempre conservata in frigo e rinfrescata ogni 5/6 giorni, per evitare di buttare tanta farina perchè conservandola fuori frigo va rinfrescata ogni 2 giorni.
Io la tengo sempre fuori e mi rendo conto che per i rinfreschi spesso giornalieri spreco la farina, hai perfettamente ragione. Quindi cosa devo fare? La tengo in frigo in contenitore ermetivo e ogni 5/6 giorni la rinfresco la sera e la mattina impasto il pane? secondo te va bene la tempistica....
La mia pm ha sicuramente più di un anno, considerato che è un anno che me l'anno data e finora, a parte qualche piccolo intoppo, si è sempre mantenuta egregiamente.
Ho dovuto fare qualche rinfresco forzato dopo di che è rimasta perfetta da almeno 2 mesi...
grazie dei consigli preziosi
Gio, 12/27/2012 - 14:04
#34
Eccomi con la mitica centenaria....avrei voluto fotografare il postino che me la consegnava....ma era già abbastanza stranito sentendo l'odore di lievito che fuoriusciva dalla busta
evvai Mariella
cosa preparerai di buono?
stella è stata bravissima, mi raccomando continua anche tu lo spaccio nella tua zona
Gio, 12/27/2012 - 14:05
#35
Mi sorprende davvero che si sia sentito poco il sapore di acido, meglio cosi'.
Quanto tempo ha la tua pasta madre?
Se non la si utilizza spesso va sempre conservata in frigo e rinfrescata ogni 5/6 giorni, per evitare di buttare tanta farina perchè conservandola fuori frigo va rinfrescata ogni 2 giorni.
Io la tengo sempre fuori e mi rendo conto che per i rinfreschi spesso giornalieri spreco la farina, hai perfettamente ragione. Quindi cosa devo fare? La tengo in frigo in contenitore ermetivo e ogni 5/6 giorni la rinfresco la sera e la mattina impasto il pane? secondo te va bene la tempistica....
La mia pm ha sicuramente più di un anno, considerato che è un anno che me l'anno data e finora, a parte qualche piccolo intoppo, si è sempre mantenuta egregiamente.
Ho dovuto fare qualche rinfresco forzato dopo di che è rimasta perfetta da almeno 2 mesi...
grazie dei consigli preziosi
va benissimo
Gio, 12/27/2012 - 14:09
#36
Mi sorprende davvero che si sia sentito poco il sapore di acido, meglio cosi'.
Quanto tempo ha la tua pasta madre?
Se non la si utilizza spesso va sempre conservata in frigo e rinfrescata ogni 5/6 giorni, per evitare di buttare tanta farina perchè conservandola fuori frigo va rinfrescata ogni 2 giorni.
Io la tengo sempre fuori e mi rendo conto che per i rinfreschi spesso giornalieri spreco la farina, hai perfettamente ragione. Quindi cosa devo fare? La tengo in frigo in contenitore ermetivo e ogni 5/6 giorni la rinfresco la sera e la mattina impasto il pane? secondo te va bene la tempistica....
La mia pm ha sicuramente più di un anno, considerato che è un anno che me l'anno data e finora, a parte qualche piccolo intoppo, si è sempre mantenuta egregiamente.
Ho dovuto fare qualche rinfresco forzato dopo di che è rimasta perfetta da almeno 2 mesi...
grazie dei consigli preziosi
va benissimo
grazie
Gio, 12/27/2012 - 14:34
#37
Eccomi con la mitica centenaria....avrei voluto fotografare il postino che me la consegnava....ma era già abbastanza stranito sentendo l'odore di lievito che fuoriusciva dalla busta
evvai Mariella
cosa preparerai di buono?
stella è stata bravissima, mi raccomando continua anche tu lo spaccio nella tua zona
Ora cm mi comporto??? Cioè c'è bisogno di fare il rinfresco rinforzato visto che è da 4 giorni nella busta???
Spiegatemi bene come procedere...allora impasto stesso peso di P.M e di acqua e il doppio di farina 0, la lascio lievitare sempre x 3/4 ore e dopo...???
Dopo qnt tempo devo rinfrescarla di nuovo???? Ad esempio la rinfresco stasera e poi domani mattina e poi di nuovo la sera??
Gio, 12/27/2012 - 14:54
#38
No Mariella, non serve fare i rinfreschi di rinforzo.
Fai subito un rinfresco normale, pesi la pm, metti un pochino meno dello stesso peso di acqua minerale natural, il doppio peso di farina 0 e impasti 2 min, vel. 
"tinymce_custom_buttons.corn" . La lasci lievitare fino al raddoppio, circa 2/3 ore e poi è pronta per l'utilizzo fino al massimo il giorno dopo.
Se la devi utilizzare spesso tienila in dispensa o nel forno spento, altrimenti la conservi in frigo in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e la rinfreschi ogni 5 massimo 6 giorni.
Gio, 12/27/2012 - 15:10
#39
Grazie Cinzia, ora allora faccio il rinfresco e poi inizierò ad usarla all'infinito.
Come primo impasto cs mi consigli???
Gio, 12/27/2012 - 15:30
#40
No Mariella, non serve fare i rinfreschi di rinforzo.
Fai subito un rinfresco normale, pesi la pm, metti un pochino meno dello stesso peso di acqua minerale natural, il doppio peso di farina 0 e impasti 2 min, vel.
Se la devi utilizzare spesso tienila in dispensa o nel forno spento, altrimenti la conservi in frigo in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e la rinfreschi ogni 5 massimo 6 giorni.
Scusa Cinzia, ma sono un po' confusa. All'inizio di questo blog hai parlato del rinfresco da fare pesando la PM, aggiungendo lo stesso quantitativo di farina e il 50% di acqua (ed è quello che io sto facendo da sempre con la mia PM). Come mai qui parli di 'stesso peso di acqua minerale naturale, il doppio peso di farina 0 '? Grazie! franca
Gio, 12/27/2012 - 21:06
#41
Rinfresco fatto, ora aspetto il risultato...
credo che nn dormirò tranquilla....di sicuro andrò a controllare ogni ora.....
Gio, 12/27/2012 - 22:08
#42
No Mariella, non serve fare i rinfreschi di rinforzo.
Fai subito un rinfresco normale, pesi la pm, metti un pochino meno dello stesso peso di acqua minerale natural, il doppio peso di farina 0 e impasti 2 min, vel.
Se la devi utilizzare spesso tienila in dispensa o nel forno spento, altrimenti la conservi in frigo in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e la rinfreschi ogni 5 massimo 6 giorni.
Scusa Cinzia, ma sono un po' confusa. All'inizio di questo blog hai parlato del rinfresco da fare pesando la PM, aggiungendo lo stesso quantitativo di farina e il 50% di acqua (ed è quello che io sto facendo da sempre con la mia PM). Come mai qui parli di 'stesso peso di acqua minerale naturale, il doppio peso di farina 0 '? Grazie! franca
è la stessa cosa ma come l'ho scritta in questo post effettivamente non si capisce niente 
Peso della pm +
stesso peso di farina 0 +
metà o poco meno del peso di farina o pm di acqua minerale naturale
Esempio:
150 gr pm +
150 gr farina 0 +
70 gr circa di acqua
spero adesso di non aver creato altra confusione, scusa.
Gio, 12/27/2012 - 22:15
#43
io invece ho fatto il rinfresco rinforzato....cioè stesso peso di P.m e acqua e doppio peso di farina.....
in qnt tempo dovrebbe lievitare la centenaria?? La mia qnd era in ottima formA lievitava in 3 ore bollate, e aveva poco più di 3 mesi .....peccato averla persa....
Ven, 12/28/2012 - 08:25
#45
Ciao Mariella allora come sta la tua centenaria ? perche' dici di averla persa? continua ad alimentarla riprendi i rinfreschi regolari magari aggiungi un cucchiaino di miele e vedrai che si riprendera' alla grande !!!
ciao birillo, x carità la centenaria sta benissimo, l'ho ricevuta ieri e ho fatto subito il rrinfresco io ho perso la mia che aveva circa 3 mesi e nonostante la sua giovane età , mi dava delle belle soddisfazioni.
Ven, 12/28/2012 - 08:40
#47
Allora chiedo consiglio anche a te... In qnt tempo lievita la centenaria????
Ho appena controllato e da ieri sera nn e' cresciuta molto....
che faccio la rinfresco di nuovo cn il rinfresco classico e poi la rinfresco anche stasera???
Ven, 12/28/2012 - 09:20
#49
mariella io ti consiglio di fare un secondo rinfresco rinforzato e domani uno classico vedrai che in 2 gg si risveglia alla grande, mettila a lievitare nel forno spento (ma riscaldato a 50° x qualche minuto prima) e lascia la lampadina accesa
Ven, 12/28/2012 - 09:26
#50
mariella io ti consiglio di fare un secondo rinfresco rinforzato e domani uno classico vedrai che in 2 gg si risveglia alla grande, mettila a lievitare nel forno spento (ma riscaldato a 50° x qualche minuto prima) e lascia la lampadina accesa
ciao Stella allora dammi bene tt le indicazioni che x un paio di giorni nn potrò collegarmi
cm capisco che si è ripresa...dalla lievitazione giusto??? Però vorrei sapere i tempi di chi già la usa....