Ciabattine (o pagnotta) con impasto con lievito madre è un ricetta creata dall'utente LauraTM6_2020. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Ciabattine (o pagnotta) con impasto con lievito madre

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Ingredienti

6 pezzo/pezzi

Impasto con lievito madre

130 grammo lievito madre, rinfrescato il giorno prima
300 grammo acqua, Temperatura ambiente
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaino miele
500 grammo farina 00
15 grammo sale

Aggiungi alla lista della spesa

6

6h 40min

Preparazione 6h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
9
Piatti principali

Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale il lievito, lo zucchero, il miele e l'acqua e lavorare 2 minuti a velocità 2.
Aggiungere la farina e il sale e lavorare 3 minuti a velocità spiga.
Trasferire l'impasto nel varoma foderato di carta forno.
Lavare il Bimby e aggiungere un litro di acqua.

Chiudere il boccale con il coperchio e posizionare il varoma chiuso. Impostare Fermentazione 50gradi per 4 ore.
Al termine formare una pagnotta unica o 6 ciabattine e adagiarle su carta forno in teglia coperte con un canovaccio umido. Attendere un paio d'ore e infornare a 180gradi per 40 minuti.

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Consiglio

Con 200 grammi di lievito madre seguire le seguenti proporzioni:
1 cuccciaio di zucchero
1 cucchiaino di miele
460 g acqua
770g farina
30g sale

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.