3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Le Brioches senza lattosio per la colazione e non solo


Stampa:
4

Ingredienti

10 porzione/porzioni

Le Brioches senza lattosio per la colazione e non solo

  • 250 g farina manitoba
  • 250 g farina 0
  • 175 g latte delattosato, + altri 2 cucchiai
  • 2 uova, intere
  • 1 uovo, tuorlo
  • 1 cucchiaino miele
  • 10 g lievito secco disidratato
  • 75 g zucchero semolato
  • 75 g margarina di soia, a temperatura ambiente
  • 10 g sale
5

Preparazione della ricetta

    Procedimento
  1. Verso nel coperchio chiuso: le farine, il latte, il lievito, le uova, il miele e lo zucchero, lascio impastare per 4 min. a vel. velocità spiga
    Unisco la margarina di soia e il sale, lascio impastare per 4 min. a vel. velocità spiga
  2. Riverso l'impasto ottenuto sul piano di lavoro, spolverato di farina, lavoro il composto con le mani per ottenere una palla compatta, che deve riposare in una ciotola (infarinata) per almeno 30 min.
  3. Trascorso il tempo di riposo, riprendo il panetto, lo divido in 10 palline da 80 gr. ciascuna, più altre tante palline da 25 gr. ognuna per creare il tuppo delle brioches.
    Le palline vanno tutte lavorate in modo da ottenere delle pagnotte reolari e lisce.
    Una volta data la forma, sulle palline più grandi unisco quelle più piccole, "incollandole" con un velo d'acqua, poi le lascio riposare sulla leccarda rivestita di carta da forno per due ore
  4. Trascorse le 2 ore, spennello le brioches con latte e tuorlo d'uovo, le inforno a forno caldo per 20/30 min. a 180°C finchè non sono ben dorate.
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

i tempi di cottura e temperatura variano da forno a forno, regolatevi con il vostro


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento