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Pane ai cereali con lievito madre


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

  • 200 grammi farina manitoba
  • 300 grammi farina integrale
  • 60 grammi Mix semi per panificazione
  • 300 grammi acqua
  • 150 grammi lievito madre
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 10 grammi sale
  • 6
    43min
    Preparazione 3min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Mettere nel boccale 300 gr di farina integrale, 200 di farina manitoba,150gr di lievito madre, 60 gr di semi misti( semi di lino, papavero, kia, sesamo) 300 gr di acqua, un cucchiaino di zucchero e 10 gr di sale.

    3 min vel velocità spiga.

    Terminato il tempo mettere in un contenitore capiente spolverizzato di farina di grano duro, coprire con coperchio e lasciare lievitare in frigorifero per una notte .

    La mattina seguente capovolgere l'impasto lievitato su teglia da forno preparata con carta forno e lasciare lievitare ancora a temperatura ambiente per circa tre ore ( fino al raddoppio).

    Cuocere in forno statico preriscaldato a 220 gradi per circa 40 minuti.

    Lasciare freddare su gratella.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

velocità spiga


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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