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Ingredienti
Per l'impasto
- 230 grammi latte
- 25 grammi lievito di birra
- 400 grammi farina 0
- 150 grammi farina 00
- 10 grammi miele millefiori
- 15 grammi zucchero semolato
- 1 uovo
- 100 grammi burro, morbido
- 10 grammi sale fino
Copertura
- 1 tuorlo
- 60 grammi latte
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facile
Preparazione -
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Mettere nel boccale il latte e il lievito: 1 min. 37° vel. 1.
Setacciare e mischiare le due farine in una ciotola.
Mettere nel boccale 250 g delle farine miste, il miele e lo zucchero: 1 min. vel. 2.
Aggiungere altri 250 g di farine e l'uovo: 2 min. vel. Spiga.
Unire 50 g di burro: 2 min. vel. Spiga.
Aggiungere gli altri 50 g di burro e il sale: 2 min. vel. Spiga.
Unire gli ultimi 50 g di farine: 2 min. vel. Spiga.
Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con una panno e lasciar lievitare 1 ora, finché l’impasto non ha raddoppiato di volume.
Dopo un'ora lavorare l’impasto a mano per sgonfiarlo e formare dei panetti rotondi da 80 g circa, il più lisci e omogenei possibile.
Trasferire i panetti su una teglia rivestita da carta forno e lasciare lievitare ancora 1 ora.
Preparare un battuto con il tuorlo e il latte e spennellare tutti i panini.
Cospargere, a piacere, con i semi di sesamo.
Infornare in forno preriscaldato statico per 25 minuti circa a 160°, finché non saranno ben dorati.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
molto buoni.
Dando una forma allungata, si possono utilizzare anche per hot dog
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commento5003871864:oggi li rifaccio e proverò con metà...
5003871864:oggi li rifaccio e proverò con metà burro. grazie per il consiglio
Ottimo pane per hamburger. Ho solo messo metà del...
Ottimo pane per hamburger. Ho solo messo metà del burro....