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Panini alla zucca

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Ingredienti

25 pezzo/pezzi

Primo impasto

  • 100 g farina tipo 0
  • 50 g acqua
  • 50 g latte
  • 15 g lievito di birra

Secondo impasto

  • 200 g farina tipo 0
  • 300 g zucca
  • 2 cucchiai olio
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 1 cucchiaino zucchero
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Preparazione della ricetta

    Preparazione della zucca
  1. Tagliare la zucca a pezzetti, metterla in una pirofila e cuocerla a microonde 1000 W per 5', mescolare e cuocere altri 5'.
    Se non si dispone di un forno a microonde, stufarla in una padella antiaderente facendola asciugare bene.
    Farla freddare.
    2. Primo impasto
  2. Mettere nel Closed lid 100 gr della zucca cotta, 5"/vel.10 e mettere da parte.
    Nel Closed lid mettere acqua, latte e lievito 20”/vel.2 unire la farina, 1’/vel. Dough mode.
    Lasciar lievitare per circa mezz'ora fino a quando avrà triplicato il suo volume e inizierà a cedere al centro.
    3. Secondo impasto
  3. Unire gli altri ingredienti lasciando per ultimo il sale e l'olio da aggiungere un po’ per volta mentre impasta, 3’/vel. Dough mode.
    Togliere l’impasto dal Closed lid, arrotondare e mettere a lievitare coperta per circa un’ora.
    Lavorare brevemente l’impasto, formare un filoncino e tagliarlo in piccoli pezzi di circa 25 gr.
    Dare la forma rotonda ai panini e metterli in una teglia coperta di carta da forno, pennellare con un po’ di latte o acqua, cospargere di semi e far lievitare per circa un’ora e mezza.
    Al secondo impasto si può aggiungere anche una manciata di semi di zucca tostati.
    Cuocere in forno a 180° per un massimo di 20’.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Misurino
    Misurino
    acquista
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Consiglio

Semi di sesamo per decorare e semi di zucca a piacere per arricchire l'impasto.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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