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panini alle olive


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Ingredienti

panini alle olive

150 g di olive nere snocciolate 100 g di latte tiepido 2 cucchiaini di zucchero ½ cubetto di lievito di birra fresco (12-13 g) 200 g di acqua 500 g di farina tipo 00 + q.b. 20 g di olio di oliva 15 g di sale

  • 6
    2h 30min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale le olive, il latte, lo zucchero, il lievito sbriciolato e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
    Sciogliere: 2 min./37°C/vel. 1.
    Aggiungere l'acqua, la farina 00, l'olio di oliva e il sale, impastare: 4 min./. Trasferire l'impasto in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Lasciare lievitare l'impasto al riparo da correnti d'aria sino al raddoppio del volume (1 ora circa).
    Spolverizzare il piano di lavoro, trasferirvi l'impasto lievitato e spolverizzarlo con dell'altra farina. Appiattire delicatamente l'impasto con i polpastrelli evitando di sgonfiarlo eccessivamente e dandogli forma rettangolare. Arrotolare l'impasto su se stesso formando un cilindro.
    Rivestire la placca del forno con carta forno. Infarinare la superficie del rotolo e tagliarlo a pezzi di 10 cm. Dare ai panini una forma arrotondata modellandoli delicatamente con le mani, poi sistemarli sulla placca preparata, ben distanziati tra loro. Coprire con un foglio di pellicola trasparente o con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 30 minuti. Nel frattempo, posizionare una seconda placca da forno sul ripiano più basso e preriscaldare il forno a 180°C.
    Versare una ciotola di acqua ben calda sulla placca inferiore, togliere la pellicola trasparente (o il canovaccio) e infornare velocemente i panini evitando di fare fuoriuscire il vapore dal forno. Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti (180°C) o fino a che la superficie diventerà dorata. Togliere con attenzione dal forno e fare raffreddare su una gratella.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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