Preparazione
5h 0min
Total
5h 30min
porzione/porzioni
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Difficoltà
medio
Ingredienti
Per l'impasto
- 250 g acqua
- 50 g olio
- 15 g lievito di birra
- 10 g zucchero
- 100 g farina manitoba
- 400 g farina multicereali
- 15 g sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Teglia da forno -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale l'acqua, l'olio, lo
zucchero e il lievito sbriciolato: 2 min. 37°
vel. 2
Aggiungete le farine e il sale: 3 min. vel.
Spiga
"velocità spiga"
Controllare di aver ottenuto un impasto
morbido e lavorabile, se necessario
aggiungere altra poca acqua e impastare
ancora: 2 min. vel. Spiga"velocità spiga"
Trasferire l'impasto in un recipiente
leggermente unto e lasciarlo lievitare
per almeno 90 minuti, coperto con un
canovaccio.
Stendere l'impasto con il mattarello su un
piano infarinato formare un rettangolo, arrotolarlo e tagliarlo in modo da ricavare 10-12
panini
Lavorare con le mani i panini a formare
delle piccole sfere
Disporre i panini su un placca da forno
rivestita di carta forno, leggermente
distanziati tra loro e far lievitare per un ora
Spennellare i panini con acqua e infornare
in forno preriscaldato ventilato a 180 per
30 minuti circa
Consiglio
Possibile congelare i panini dopo cottura
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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