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Panini semintegrali all'olio "contest buffet"


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Ingredienti

25 pezzo/pezzi

Primo impasto

  • 100 g farina tipo 0
  • 100 g acqua
  • 10 g lievito di birra

Secondo impasto

  • 140 g farina tipo 0
  • 120 g farina integrale, di frumento o farro
  • 120 g latte
  • 20 g olio
  • 10 g sale
  • 10 g zucchero
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Preparazione della ricetta

  1. Nel Closed lid mettere acqua e lievito del primo impasto 20"/vel.2, aggiungere la farina, 1'/vel.Dough mode, lasciar riposare per circa un’ora, è pronto quando la superficie si riempie di bollicine e inizia ad avvallare.
  2. Unire gli altri ingredienti del II impasto, lasciando per ultimo il sale, 3'/vel. spiga.
    Togliere dal boccale, formare una palla liscia e mettere a lievitare in una ciotola unta e coperta per circa un’ora.
  3. Lavorare brevemente l’impasto e formare un filoncino, da cui staccare pezzi di impasto della grossezza di una noce (circa 25 gr).
  4. Dare la forma rotonda ai panini e metterli in una teglia coperta di carta da forno, pennellare con un po’ di latte e far lievitare per circa un’ora e mezza.
    Dopo averli bagnati con il latte si possono ricoprire di semi di sesamo o altri piccoli semi.
    Cuocere in forno a 200° per un massimo di 20’.
  5. Questi sono ricoperti di semi di sesamo
  6. Questo è l'interno di un panino
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Questi panini sono molto soffici e quindi adatti per essere farciti, ma anche per mangiare a tavola durante un pranzo.
La quantità di lievito può essere aumentata o diminuita in base al tempo a disposizione, diminuendolo aumentano i tempi di lievitazione.
Per farli bianchi, usare 300 gr di farina di frumento 0 per il II impasto, senza la farina integrale.
Dopo averli bagnati con il latte si possono ricoprire di semi di sesamo o altri piccoli semi.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • rosablu71: Si!!! è stata dura, mai finalmente ce...

    Creato da bruchina2015 il 6. aprile 2020 - 14:56.

    rosablu71: Si!!! è stata dura, mai finalmente ce l'ho fatta... Smile
    Una cosa che ancora non capisco è perché non mi arrivano le notifiche dei messaggi alle mie ricette. Per esempio il tuo l'ho visto ora per caso, ma non posso ogni giorno fare il giro di tutte le me ricette per vedere se qualcuno mi ha scritto... e nemmeno mi piace non rispondere

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  • Ci sei riuscita a inserire le foto mi fa piacere

    Creato da rosablu71 il 31. marzo 2020 - 17:39.

    Ci sei riuscita a inserire le foto mi fa piacere Wink

    Rosablu71

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