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STRIA E PANE

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • LIEVITINO:
  • 10 GR. LIEVITO DI BIRRA
  • 100 GR. ACQUA
  • 100 GR FARINA
  • 1 cucchiaino zucchero
  • + 100 GR FARINA
  • PER STRIA:
  • 400 GR FARINA
  • 50 GR BURRO
  • 50 GR OLIO EVO
  • 2 cucchiaini sale
  • ACQUA SUFFICIENTE PER IMPASTARE
  • PER PANE:
  • 400 GR FARINA
  • 200 GR C.A. ACQUA
  • 30 GR OLIO EVO
  • 1 cucchiaino sale
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  • 6
    1h 10min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. ORE 22 - DOPO CENA

    PREPARARE IL LIEVITINO NEL Boccale LIEVITO, ZUCCHERO, FARINA E ACQUA 10'' VEL.4.

    LASCIARE LIEVITARE IN CUCINA DENTRO UN CONTENITORE BEN CHIUSO.

    ORE 7 o 8 - PRIMA DI ANDARE AL LAVORO

    AGGIUNGERE 100 GR DI FARINA E IMPASTARE 15'' VEL.5.

    DIVIDERE IN 2 PARTI IL PANETTO OTTENUTO, CON UNO FAREMO LA STRIA E CON L'ALTRO IL PANE.  

     

    STRIA

    PRENDERE PARTE DEL PANETTO A CUI AGGIUNGERE LA FARINA, BURRO E OLIO SALE E L'ACQUA SUFFICIENTE PER OTTENERE UN IMPASTO PIUTTOSTO MORBIDO.  RIPORRE IN FRIGORIGERO BEN CHIUSO IN CONTENITORE.

    PANE

    PRENDERE PARTE DEL PANETTO A CUI AGGIUNGERE LA FARINA,  OLIO, SALE E L'ACQUA SUFFICIENTE PER OTTENERE UN IMPASTO PIUTTOSTO MORBIDO.  RIPORRE IN FRIGORIGERO BEN CHIUSO IN CONTENITORE.

     

    ore 12 - TOGLIERE GLI IMPASTI DAL FRIGORIFERO E LASCIARE LIEVITARE FINCHE' L'IMPASTO SPINGERA' IL COPERCHIO

    ore 15 circa

    Rovesciare l'impasto della STRIA sulla teglia da forno ricoperta di carta da forno e un filo di olio evo, stendere con le mani  unte d'olio. Mettere dentro il forno con luce accesa a lievitare ancora.

     

    Rovesciare l'impasto del PANE sulla teglia da forno ricoperta di carta da forno, dividere in due l'impasto aiutandosi con una spatola o un coltello e dare la forma del pane infarinando un pò. Riporre dentro il forno con luce accesa a lievitare ancora.

    Nel giro di un ora  gli impasti saranno nuovamente lievitati. A quel punto cospargere di sale fino la stria e cuocere in forno caldo a 200° per 10/12 minuti.

    In seguito, tolta la stria che avrà lasciato la giusta umidità, cuocere il pane a 200° per 20/30 minuti.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • grazie! Vi assicuro che sono

    Creato da marinaga il 19. novembre 2011 - 14:10.

    grazie!

    Vi assicuro che sono leggerissimi rispetto a quelli comprati.

    Credo che la stria sia durata 15 minuti fuori dal forno<img class=" /><img class=" />


    Marina

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  • veramente belli, da fare,

    Creato da linda59 il 19. novembre 2011 - 13:57.

    veramente belli, da fare, anche perchè corrispondono con gli orari di lavoro, brava!!


         linda59

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  • bellissimi entrambi! sembrano

    Creato da valesacher il 19. novembre 2011 - 12:49.

    bellissimi entrambi! sembrano "comprati"!!!!!Big Smile Big Smile


     meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè Mixingbowl closed


    valentina velocità soft

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