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Involtini di verza ripieni di riso


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Ingredienti

10 pezzo/pezzi

Per il ripieno:

  • 50 grammi sedano
  • 50 grammi carota
  • 50 grammi cipolla
  • 100 grammi salsiccia spellata
  • 50 grammi pancetta a dadini
  • 200 grammi riso Arborio
  • 400 grammi acqua
  • 1 cucchiaini dado Bimby
  • 50 grammi vino bianco
  • 50 grammi parmiggiano grattugiato
  • cubetti scamorza q.b.
  • 40 grammi olio

Per il sugo:

  • 40 grammi cipolla
  • 100 grammi vino bianco
  • 250 grammi acqua
  • 1 cucchiaini dado Bimby
  • 30 grammi olio
  • 1 cucchiai rasi farina

Per la verza:

  • 10 foglie verza, 10 se sono di media dimensione già lessate in acqua bollente per 10 minuti e fatte raffreddare
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Preparazione della ricetta

    Per il ripieno
  1. Mettere nel coperchio chiuso carota, sedano e cipolla 7 sec. vel. 6

    aggiungere l'olio e sfumare 3 min 100° vel 1

    aggiungere salsiccia, pancetta e vino 5 min 100° vel 1

    Mettere il riso, l'acqua calda e il dado e far andare senza misurino per 10/12 min 100° vel 1 (il tempo di cottura dipende dalla qualità del riso, ma deve risultare al dente)

    a fine cottura amalgamare il parmiggiano

    Mettere da parte e far raffreddare

  2. Stendere le foglie di verza, posizionare una cucchiaiata di riso e dei cubetti di scamorza, chiudere e, se necessario, aiutarsi con lo spago da cucina. posizionare gli involtini nel recipiente e nel vassio del varoma.

     

  3. Mettere nel coperchio chiuso la cipolla 5 sec. vel 7

    aggiungere olio e rosolare 3 min 100° vel 1

    Aggiungere acqua, vino, e dado, mettere il vassoio del varoma e far andare per 15 min temp. varoma vel 1

  4. A fine cottura togliere il varoma, aggiungere un cucchiaio raso di farina nel sughetto e far addensare un pò (30 sec. vel 4). Versare il sughetto in un piatto da portata e posizionare gli involtini di verza

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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • domani provo

    Creato da zoila il 16. febbraio 2015 - 18:41.

    domani provo tmrc_emoticons.D

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