Ricette Bimby ®

1 Rotolo di patate peruviano (Causa rellena)

Preparazione della ricetta

Preparazione del ripieno:




Mettere nel boccale l'acqua ed un pizzico di sale.




Pulire le carote tagliarle a tocchetti e metterle nel cestello con i piselli.




Inserire il cestello nel boccale e cuocere 20 min. temp. varoma vel. 2.




Una volta raffreddate le verdure, unire la maionese e il sedano tagliato fine.




Mettere in frigo a riposare.




Preparazione dell'impasto:




Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle.




Inserire nel boccale la farfalla, le patate, l'acqua, sale e cuocere 25 min. 100° vel 1.




Aggiungere olio, succo dei 3 lime, crema di peperoncino, sale e pepe ed amalgamare 15'' vel. 2.




Lasciar raffreddare il purè di patate quindi stenderlo su carta forno.




Ricoprire con il ripieno lasciando liberi i margini. Arrotolare con l'aiuto della cartaforno.




Servire a temperatura ambiente decorato con fette di uovo sodo.