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SALMONE AL TRANCIO CON VERDURE

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

4 tranci di salmone da 150 gr l'uno
1 carota
2 coste di sedano
1 cipolla, rossa
1 scalogno
1/2 porro
2 rametti di prezzemolo
1 rametto di aneto, b
arbe verdi di un finocchio (facoltativo)
olio extra vergine di oliva a piacere
sale e pepe q.b.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Tagliare le verdure, lavarle e metterle nel varoma e nel vassoio. Nel frattempo salare e pepare il salmone. Inserire nel boccale 1 lt. d'acqua e portare ad ebollizione: 10 min. 100° vel.1. Poi posizionare sul boccale il varoma completo e ben chiuso: 10 min. temp.varoma vel.1 Poi adagiare i tranci di salmone sulle verdure, cospargere il tutto con prezzemolo, aneto e barbe di finocchio e cuocere ancora 7 min. temp. varoma vel.1 Portare poi in tavola su un piatto da portata aggiustato di sale e pepe e servire con un filo di olio extra vergine. E’ necessario che il tempo di cottura sia molto breve, per lasciare al salmone la sua morbidezza e l’umidità naturale. Contemporaneamente alla cottura delle verdure e del pesce, nel boccale potete cuocere un buon risotto ai frutti di mare.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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