La Simo Pestifera
Ingredienti
4 porzione/porzioni
- Per la brisee leggera:
- 200 gr farina 0
- 50 gr farina integrale
- 50 gr olio e.v.o.
- 50 gr vino bianco
- 50 gr acqua
- 1 cucchiaino sale
- Per il pasticcio di tagliolini:
- 125 gr tagliolini all’uovo secchi (3 nidi nel mio caso)
- 100 gr prosciutto cotto a dadini (o speck, o pancetta, o praga, o salmone affumicato)
- 2 zucchine, verde scuro medio grandi
- 1 grosso spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di erba cipollina, essiccata
- 1 cucchiaio olio, e.v.o.
- 20 gr vino bianco
- 250 gr di besciamella come da libro base
- Pepe q.b.
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- Acqua per cucinare la pasta a parte, sale grosso 1 cucchiaio
-
6
1h 10min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Preparare la brisee leggera:
nel
"coperchio chiuso" inserire olio, vino, acqua, sale e farine: 2 min. vel. 
"velocità spiga" Tirare l’impasto a uno spessore di circa 3 mm tra due fogli di carta da forno, foderare quindi una teglia a cerniera diametro cm 24 con carta da forno e impasto (io uso lo stesso foglio su cui ho già steso la brisee per comodità), bucherellare il fondo con ii rebbi di una forchetta, riporre in frigorifero in attesa di realizzare il pasticcio di tagliolini.
Pelare lo spicchio di aglio, eliminare eventualmente l’anima verde se fosse presente, inserire nel boccale con le zucchine tagliate a pezzi grossolani: 5 sec. Vel. 4.
Inserire ora il prosciutto cotto a dadini (o l’elemento proteico da voi scelto), il cucchiaio di olio e.v.o, i 20gr di vino, l’erba cipollina essiccata e il pepe q.b.: 4 minuti e mezzo 100° vel. 1.
Trasferire il composto in una pirofila, e senza lavare il boccale realizzare la besciamella come da libro base (per questa preparazione ne serviranno circa 250gr ). Fare intiepidire.
Unire la besciamella al condimento precedentemente preparato, nel frattempo lessare a parte i tagliolini secchi in acqua bollente salata per 1 minuto e 30 secondi (appena salgono a galla scolarli).
Unire i tagliolini al composto di besciamella e condimento, mescolare bene e inserire 1 cucchiaio di parmigiano.
Estrarre la teglia a cerniera dal frigorifero, versare il pasticcio di taglioni nello scrigno di brisee, abbassare i bordi sporgenti di pasta brisee verso il ripieno, spolverare la superficie con i due cucchiai di parmigiano grattugiato rimanenti.
Infornare a forno già caldo 180° per 40 minuti circa.
A cottura ultimata far riposare 7-10 minuti la preparazione prima di servirla.
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Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentowow...... proverò quanto prima
wow...... proverò quanto prima
....ebbene si! l'ho fatta
raffaella.longo ha
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Era da tanto che volevo
Era da tanto che volevo provare questa ricetta Ottima, è piaciuta a tutti !!!!
annamoraglia ha scritto: Ecco
Anna è un onore che tu mi abbia gemellato con una ricetta di Luisa2 (la NOSTRA UNICA GURU E MENTORE)....... grazie a te di aver dato un ulteriore variante gustosissima..... un bacioneLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ecco i miei tagliolini,
Ecco i miei tagliolini, Simona. La pasta l'ho fatta seguendo le indicazioni di questa ricetta di Luisa2: http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/11414/tagliolini-alle-zucchine-con-salmone.html. Ho fatto solo la pasta fresca alle zucchine e poi ho seguito la tua ricetta:
Che bel connubio
Grazie a tutt'e due.
Auri grazie a te della
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
:love: :love: :love: :love: :
insomma ci ho provato.......è il pensiero che conta vero???
rosa47 ha
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
complimenti
complimenti Simo!!!!!!!!!!!!!! bellissima ricetta ciao rosa
chiccograce ha scritto: bella
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Nicole, Adele, Megghy e
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
bella prima
bella prima pagina.Complimentoni Simo
wlapappa ha
GEMINIPOWER TI RINGRAZIO E TI LOVVO!!!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Hip hip urrà per super
Hip hip urrà per super Simo!!!!
Rory
complimenti
complimenti simo.....bravissima!!!!!!!!!
Megghy
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Lele
Prima pagina super e
Prima pagina super e strameritata! Urrà alla Simo!!!
Nicole
Sorellina, ma che felicità
Sorellina, ma che felicità vederti regina oggi!!!
Ricordo di averli provati subito perchè già si capiva che sono buonissimi!!!!
panina ha scritto: Vorrei
Evvai.... ma.... Ti Lovvissimo l'hanno già detto?? Mhmmm... ahahhhhh (sospiro di E-osvaldo)... grazie fratella, ti stimo!!!!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Vorrei rendere omaggio alla
Vorrei rendere omaggio alla regina dlla cucina anche se a volte vuole farsi passare per la regina di Biancaneve!
Brava la nostra Simo-bella, e come posso dire solo a te TI LOVVIS-SIMO sorella!
mirea1978 ha
Va mo là che soddisfazione!!!!!!!!! Grazie ancoraLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
simona.valter@tele2.it ha
Ma grazie a te per aver condiviso una creazione del genere.......
D'altra parte ad una emiliana riesce tutto alla perfezione!!!! (anche io lo sono, adottata e fiera
)
bella
bella ricetta.complimenti!!!!!!!!!!!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
mirea1978 ha scritto: Fatta
Wow!!!! Sono davvero onorata!!!!! Grazie di cuoreLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Fatta sabato.....l'apoteosi
Fatta sabato.....l'apoteosi della bontà
Prima pagina meritatissima!!!!
Grazie Infinite Enza,
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Complimentoni
Complimentoni Simona...........
ammila
GRAZIE SIMO......non ci
GRAZIE SIMO......non ci crederai ma era da tempo che cercavo una ricetta così!!!!!
....e poi questa ricetta è ad hoc per il giorno di primavera.....un pic-nic con tanti amici!!!!!!!!!
brava SIMO sei la regina
brava SIMO sei la regina d'inizio primavera!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!brava....................brava........................bravissima......................
ENZA.........
tania&lo ha scritto: La
Grazie aspetto il tuo commento quando la proverai!!!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
iaia50 ha scritto: Uau regina
Grazie iaia, lunedì da leoni su tuttiifronti oggi!!!! RAOARRRRRR (ruggito della Simo)La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
La proverò prestissimo, deve
La proverò prestissimo, deve essere davvewro ottima! Complimenti.
Uau regina del lunedì,
Uau regina del lunedì, complimenti Simo e grazie per la bella idea
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Grazie ragazze siete
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Zia Simo
Zia Simo bravissimissima!!!!!!!!!
Complimenti per la prima pagina e soprattutto per la ricetta!!!!!!!Me la riservo per una grande occasione, sicura di fare bella figura!!!!!
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COMPLIMENTI PER LA RICETTA E
COMPLIMENTI PER LA RICETTA E PER LA PRIMA PAGINA!!!!!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
zia simooooooo....che
zia simooooooo....che bellissima ricetta.... COMPLIMENTONI X LA MERITATISSIMA 1° PAGINA!!!!
BRAVAAAAAAA COMPLIMENTI PER
Luci Bergamasca che vive a Torino
grasssieeeeeeeeee Lullyna,
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
COMPLIMENTI PER LA 1°PAGINA
COMPLIMENTI PER LA 1°PAGINA SIMO
Rosablu71
(No subject)
lully
COMPLIMENTI PER LA PRIMA
COMPLIMENTI PER LA PRIMA PAGINA
!!!!!
Sara
E brava la nostra regina di
E brava la nostra regina di oggi!
Simo, brava! Prima pagina
Simo, brava! Prima pagina meritatissima per questa magnifica ricetta!
Paola romana a Torrita
io per ora ho sempre... fatto
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Complimenti,bellissima
Complimenti,bellissima ricetta!!!!!!!!! Si presenta molto bene, si può preparare in anticipo oppure è meglio fatti e mangiati?
Lele
complimenti Simo per la tua
complimenti Simo per la tua splendida ricetta ho gia' la bava alla bocca
Rosablu71
Simo.......a proposito di
Simo.......a proposito di varianti, mio marito non ama purtroppo le zucchine (che io adoro) eliminandole si perde molto?
ammila
panina ha
Diciamo siamo fattori paritetici... vadoooooooLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!