Ricette Bimby ®

1 Cannelloni ripieni di carne e speck senza lattosio

Preparazione della ricetta

Per la farcia

Per prima cosa prepariamo la farcia con il Bimby.
Inseriamo nel "coperchio chiuso" cipollotto, prezzemolo e speck: 3 sec. Vel. 7. Riuniamo sul fondo con la spatola.Aggiungiamo l'olio: 3 minuti 120° vel. 1.
Uniamo la carne macinata, il pangrattato, l'uovo, il sale e il pepe: 30 sec. Vel 4 antiorario e il ripieno è pronto; possiamo metterlo di parte.

Per il sugo e la besciamella

Nel boccale inseriamo il cipollotto (per il sugo) e tritiamo: 3 sec. Vel 7. Aggiungiamo l'olio e facciamo insaporire 3 minuti 120° vel 1 "Funzionamento in senso antiorario" . Aggiungiamo al termine il concentrato di pomodoro, la salsa e aggiungiamo di sale: cuociamo 15 minuti 100° vel. "impostazione mescolare dolce" "Funzionamento in senso antiorario" con il cestello al posto del misurino. Nel frattempo in padella prepariamo la besciamella: facciamo sciogliere la margarina, aggiungiamo la farina (40g circa, ma dipenderà da come la volete "soda": regolatevi voi) e amalgamiamo con la frusta. A filo aggiungiamo il latte di riso e continuiamo a sbattere fino alla cottura desiderata. Regoliamo alla fine di sale e noce moscata.Tenete conto che raffreddandosi si rapprendrà ancora e se come me utilizzate pasta secca la besciamella ci vorrà un poco più morbida per evitare che la pasta si secchi.

Terminare la preparazione

Una volta che tutti glie elementi sono pronti possiamo riempire i cannelloni aiutandoci con una sac' a poche. Disponiamo poi in una teglia un poco di besciamella e adagiamo i cannelloni. Copriamo con altra besciamella e sugo. Inforniamo secondo le indicazioni della confezione della pasta: per me 190° per 35 minuti. Ed ecco pronti i nostri cannelloni totalmente privi di lattosio!