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Preparazione
1h 0min
Total
1h 5min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
facile

Ingredienti

Crepes

  • 50 g burro
  • 600 g latte
  • 250 g farina 00
  • 4 uova
  • 1 pizzico sale

Besciamella

  • 40 g burro
  • 500 g latte
  • 40 g farina 00
  • 2 pizzichi pepe nero
  • 2 pizzichi noce moscata

Funghi insaporiti

  • 20 g olio
  • 380 g funghi champignon, Al naturale

Per terminare

  • 150 g provola affumicata
  • 200 g speck Alto Adige IGP
  • q.b. Parmigiano reggiano

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Paraschizzi
    Paraschizzi acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Crepes
  1. Mettere nel boccale il burro e sciogliere 2 min/ v70°/ vel 2
  2. Aggiungere il latte, la farina 00, le uova e il sale mescolare 20 sec./ vel 4
  3. Lasciare riposare la pastella 30 min prima di utilizzarla
  4. Besciamella
  5. Mettere nel boccale il burro, il latte, la farina, il sale, il pepe e la noce moscata e azionare la modalità addensareAddensare"Addensare"
  6. Funghi insaporiti
  7. Mettere nel boccale 20gr di olio e i funghi
    15 min/ alta temperatura (modalità preimpostata nella ricetta funghi insaporiti tm6)
  8. Assemblare
  9. Assemblare in tegamini versando un cucchiaio di besciamella, un disco di crepes, una fettina di Speck, provola a pezzi, funghi, parmigiano e un cucchiaio di besciamella, chiudere con un altro disco di crepes, e ripetere fino ad esaurimento.
  10. In forno 180° per 5 minuti

Consiglio

Si possono utilizzare anche gli stick di Speck...

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crepes funghi e speck

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