fegato alla veneta è un ricetta creata dall'utente silvia.mossi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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fegato alla veneta

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Ingredienti

4 persona/persone

fegato alla veneta

ingredienti

600 grammi fegato, a listarelle
500 grammi cipolle, bianche o bionde
70 grammi olio
150 grammi acqua calda
10 grammi sale
60 grammi aceto bianco

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Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Secondi Piatti

Preparazione della ricetta

pulire le cipolle ed affatterla sottilmente
mettere nell0'olio le cipolle e cuocere 4 minuti 100 ° vel.1 antiorario
aggiunger lacqua il sale e proseguire la cottura per 10 min. 100° vel.1
5 min.temp.varoma con tappo dosatore inclinato
togliere le cipolle e metterle da parte lasciando il sughetto
mettere nel boccale il fegato e cuocere 10 min. temp.varoma vel.1 con tapp inclinato
al termine aggiungere le cipolle e l'aceto e proseguire la cottura per 15 min. temp.varoma vel.1
aggiungere il sale e servire

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.