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Gnocchi di farina con pancetta e melanzane


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Ingredienti

5 porzione/porzioni

Per il sugo

  • 1 spicchio aglio
  • 2 cucchiai olio di oliva
  • 1 melanzana a tocchetti
  • 100 grammi pancetta affumic

Per gli gnocchi

  • 0,500 l acqua
  • 500 grammi farina
  • 2 cucchiaini sale
  • un cucchiaino olio
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Preparazione della ricetta

    per il sugo
  1. mettere l'aglio e 2 cucchiai di olio nel ,100° velocità 7 per 3 minuti. Aggiungere la melanzana a dadini,  lasciata con il sale per qualche minuto,  e la pancetta affumicata 100° vel per 5 minuti e poi aggiungete i pelati già passati o leggermente schiacciati con la forchetta,  salate e pepate, 100°per 15 minuti . Mettete da parte e pulite il  per la fase successiva.

  2. per gli gnocchi
  3. Inserire 500 ml di acqua nel , 2 cucchiaini di sale, un filo di olio, 7 minuti 100° vel 1. Aggiungere la farina 30 secondo vel 6 o fino a quando l'impasto non si sarà staccato dalle pareti e risulterà privo di grumi. Assomiglia a quello che si usa per la pasta choux dei bignè,  per intenderci, ma è privo di uova. Prelevare l 'impasto che scottera' e mettetelo in recipiente di vetro fino a quando non potrete maneggiarlo. Quindi mettetelo su un tagliere e fate le solite bisce.  Io li ho passati nell'attrezzo che utilizzo per quelli di patate. La cosa più interessante  è che non si attacca e sono veloci da fare, anzi superveloci. Io li ho cotti nella pentola e quando sono venuti a galla li ho presi con la schiumarola e messi in una teglia dove avevo messo un po'di sugo. Scolati tutti ho aggiunto il resto degli gnocchi,  il prezzemolo e il formaggio grattugiato. Se le porzioni di farina fossero pari a 300 g gli gnocchi si possono cuocere anche nel inserendo un litro e mezzo di acqua,  il cestello 12 min 100°vel 1, poi aggiungere gli gnocchi 4 min varoma vel 4. Io non li ho mai cotti nel perché le mie porzioni sono abbondanti quindi non sono certa del risultato, ma la ricetta che vi ho descritto è davvero molto buona e sto già  pensando a delle varianti.

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Commenti

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  • ho provato la ricetta degli

    Creato da eca il 28. luglio 2016 - 09:36.

    ho provato la ricetta degli gnocchi ( per condirli ho usato del ragù che avevo gia fatto ) un po' riluttante ma mi sono ricreduta: visto la facilità e la velocità nel farli direi che il risultato è stato a dir poco stupefacente e in casa nessuno si è accorto che non erano di patate !!! bella ricetta, grazie , la prox volta li proverò con il tuo sugo

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  • grazie della ricetta, la

    Creato da MARY.D29 il 26. luglio 2016 - 12:05.

    grazie della ricetta, la proverò di sicuro. Ma quanta salsa hai usato? negli ingredienti non l'ho trovato. grazie!

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  • Ottimi, complimenti lucy57  

    Creato da lucy57 il 30. aprile 2016 - 16:43.

    Ottimi, complimenti

    lucy57

     


    Lucy

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  • Ho sostituito la farina con

    Creato da chantaldom il 30. aprile 2016 - 14:50.

    Ho sostituito la farina con quella integrale..aiutoooo sono venuti fuori sassi tmrc_emoticons.(

     

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  • Molto buona

    Creato da angelalaversa il 26. aprile 2016 - 18:29.

    Molto buona

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  • In realtà le porzioni non

    Creato da salentina il 24. marzo 2016 - 09:28.

    In realtà le porzioni non sono abbondanti. Credo che sia circa un chilo di gnocchi. Sono contenta che  ti sia piaciuta!

     


    Francesca

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  • Mi sai dire all'incirca

    Creato da Patrizia pita il 22. marzo 2016 - 21:55.

    Mi sai dire all'incirca quanti gnocchi vengono in peso? Mi figlio ne mangia tanti e io x 4 devo fare 1 kg. Bella ricetta la salvo


    patty

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