Gnocchi di fiordilatte al prezzemolo con ragù di funghi -contest gnocchi- è un ricetta creata dall'utente fairysab. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Gnocchi di fiordilatte al prezzemolo con ragù di funghi -contest gnocchi-

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Ingredienti

4 persona/persone

Gnocchi di fiordilatte al prezzemolo:

480 g fiordilatte in panetto
260 g farina tipo 0
1 tuorlo d'uovo
1 uovo
2 cucchiaini prezzemolo tritato surgelato
q.b. sale fino
q.b. pepe nero macinato

ragù di funghi:

80 g sedano verde
70 g carota
70 g cipolla dorata
1 pizzico peperoncino secco in grani
30 g olio extravergine di oliva
3 cucchiaini Battuto di nonna Gina
1 cucchiaio triplo concentrato di pomodoro
2 foglie alloro fresche
60 g vino bianco
300 g misto funghi trifolati freschi
10 g funghi porcini secchi
70 g acqua calda

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6

40min

Preparazione 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

Gnocchi di fiordilatte al prezzemolo:

Tritare il fiordilatte 20 Sec. Vel. 10.

Aggiungere uova, farina, sale, pepe, prezzemolo impastare 15 Sec. Vel. 4.

Lavorare l'impasto formando dei rotolini e poi formare i gnocchi.

Ragù di funghi:

Tritare i porcini secchi 2 Sec. Vel. 8 poi trasferire su una ciotolina con il peperoncino e l'acqua calda a reidratare.

Inserire nel

sedano, carota e cipolla tritare 3 Sec. Vel. 7.
Inserire olio e battuto insaporire 100°C 3 Min. Vel. 1.

Aggiungere i funghi misti tritare 2 Sec. Vel. 5 e cuocere VAROMA 8 Min. Vel. 1

Inserire vino, concentrato, alloro e i porcini (filtrando l'acqua da eventuali residui terrosi) Varoma 8 min. Vel. 1

Cottura:

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.

Quando vegono a galla spadellarli con il sugo e servire subito.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Un primo piatto con ingredienti semplici, molto appetitoso, che incontra i gusti di tutti in famiglia.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.