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Gnocchi di patate senza glutine

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

900 g di patate
300 g farina, Bi-Aglut
1 uovo
50 g di Parmigiano grattugiato
1000 g di acqua
sale q.b.

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6

3min

Preparazione 3min

Cottura nel forno/Cottura
7

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9

Preparazione della ricetta

Tagliare le patate a fette e metterle nella campana del Varoma, versare l'acqua nel boccale con un pizzico di sale, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min temp Varoma vel 1.

Togliere il Varoma.

Nel boccale pulito mettere 2 cucchiai di farina, le patate e frullare: 20 sec vel 5.

Aggiungere il resto della farina, l'uovo, un pizzico di sale e il parmigiano, impastare 10 sec vel 5.

Versare l'impasto sulla spianatoia, amalgamare formando una palla; prendere delle piccole porzioni di impasto, formare dei rotolini di pasta del diametro di circa 2 cm, sulla spianatoia infarinata.

Tagliare i rotolini di impasto formando tanti piccoli gnocchi.

Cuocere e condire a piacere.

tratta dal libro "Celiachia"

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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