Gnocchi di zucchine e menta in crema di parmigiano è un ricetta creata dall'utente fpinchi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Gnocchi di zucchine e menta in crema di parmigiano

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Ingredienti

3 persona/persone

Gnocchi

600 grammo di zucchine
200 grammo farina
5 Foglie, di menta fresca
1 pizzico pepe
1 scalogno, o cipollotto
1 cucchiaino sale fino
1 cucchiaio olio

Crema di parmigiano

250 grammo latte
90 grammo Parmigiano reggiano grattugiato
20 grammo burro
20 grammo farina
1 pizzico noce moscata in polvere
1 pizzico pepe

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6

40min

Preparazione 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Primi piatti

Preparazione della ricetta

Gnocchi
Mettere nel boccalo lo scalogno o il cipollotto e sminizzare qualche secondo a vel 4, riunire sul fondo e insaporire per 4min 100° vel 1, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocere per 15 min 100° vel 1

senza misurino. Aggiungere il sale o un cucchiaino di dado bimby, al termine se le zucchine fossero troppo acquose prolungare la cottura di qualche minuto a varoma.
Frullare 30 sec vel 6, aggiungere le farina 30sec vel 5.
Prendere l'impasto e finire di impastare a mano (se servisse aggiungere altra farina) il composto deve essere sodo e compatto.
Dare la classicca forma di salsicciotto e tagliare gli gnocchi.
Lasciarli riposare almeno 30 minuti su un piano infarinato prima di procedere alla cottura.

Crema di parmigiano
Inserire nel boccale il burro 3min 100° vel 1, aggiungi la farina 3min 100° vel 1.
Aggiungere il latte, il parmigiano, la noce moscata e il pepe cuocere 6 min 90° vel 4.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata con un goccio di olio, appena affiorano scolarli con una schiumarola e condirli con la crema.
Per i più golosi aggiungere prosciutto crudo o speck a cubetti prima di servire

Per una versione più leggera condire con semplice burro fuso e salvia.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.