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Lasagne di sedano rapa con pesto, patate, fagiolini e besciamella alla barbabietola "contest rape"


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

per le finte lasagne

  • 600 grammo sedano rapa, pulito
  • 200 grammo patate
  • 200 grammo fagiolini verdi
  • 2 cucchiaio pesto
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale fino
  • 50 grammo Parmigiano reggiano grattugiato

per la besciamella

  • 50 grammo barbabietola rossa, cotta
  • 40 grammo farina 00
  • 25 grammo burro
  • 350 grammo latte
  • q.b. sale
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Preparazione della ricetta

    cottura delle verdure
  1. lavare e tagliare a fette di circa mezzo centimetro il sedano rapa e metterlo nel varoma e nel vassoio, le patate ed i fagiolini a dadini nel cestello.
    Inserire nel Closed lid 700 g acqua, mettere il cestello, posizionare il varoma e cuocere per 20 minuti, temperatura varoma, velocità 1.
    Al termine togliere le verdure, scolare l'acqua e asciugare il Closed lidDough mode
  2. preparaizone della besciamella
  3. Mettere nel Closed lidla barbabietola tagliata a cubetti, la farina e tritare per 10 secondi velocità turbo.
    Con la spatola riunire sul fondo, aggiungere il burro, il latte, un pizzico di sale e cuocere per 8 minuti, 90°, velocità 4
  4. Assemblaggio e cottura
  5. Mentre cuoce la besciamella condire le patate e i fagiolini con olio evo e un pizzico di sale, aggiungere il pesto e 1 cucchiaio di acqua calda.
    Mescolare.
    Mettere in una pirofila da forno uno strato di fette di sedano rapa, coprire con le verdure al pesto, uno strato di besciamella e [size= medium]spolverizzare con il parmigiano.[/size]
    Ripetere l'operazione fino ad esaurimento verdure e terminare con la besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
    Cuocere in forno per 20 minuti 180°, poi sotto al grill per 5 minuti.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

La barbabietola rossa è ricca di vitamine, sali minerali, nitrati ed antiossidanti. Ottima [size= medium](soprattutto il succo) [/size]per chi pratica sport di endurance poichè abbassa la pressione sanguigna ed aiuta il sistema circolatorio e cardiaco riducendo così la quantità di ossigeno necessario per l'esercizio fisico a vantaggio delle prestazioni sportive.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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