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1 MACCHERONI GIGANTI RIPIENI AL FORNO

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MACCHERONI GIGANTI RIPIENI AL FORNO

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

6 persona/persone

Per il ripieno:

  • 500 g arista di maiale
  • 250 g salsicce
  • 200 g foglie di spinaci
  • 1 uovo
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • q.b. noce moscata
  • 1 cucchiaino dado di carne Bimby
  • q.b. pepe

Per la besciamella:

  • 500 g latte
  • 25 g burro
  • 50 g farina
  • q.b. sale
  • q.b. noce moscata

Per il sugo al pomodoro:

  • 250 g polpa di pomodoro a pezzi
  • 1 scalogno
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1\2 misurino acqua
  • qualche foglia di basilico fresco
  • 1 pizzico zucchero
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

E inoltre:

  • 100 g Parmigiano reggiano
  • 400 g maccheroni giganti, o paccheri napoletani
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere il parmigiano a pezzetti nel boccale e tritare: 10 sec. vel. 7-8 e mettere da parte.

  2. Introdurre nel coperchio chiuso l’olio, l’arista tagliata a cubettini, la salsiccia, un po’ di pepe e il dado Bimby;
  3. Mettere gli spinaci lavati e privati dei gambi duri nella campana del Varoma, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min. temp. Varoma antiorario vel. velocità soft;
  4. Terminata la cottura lasciare raffreddare gli spinaci e travasare la carne in una ciotola;
  5. Senza lavare il boccale procedere alla preparazione del sugo al pomodoro: inserire nel coperchio chiuso lo scalogno e tritare 5 sec. vel. 7;
  6. Aggiungere l’olio, appassire: 3 min. 100°C vel. 1;
  7. Unire il pomodoro, il basilico, il pizzico di zucchero, l’acqua, sale e pepe e cuocere 10 min. temp. Varoma antiorario vel. velocità soft e mettere da parte;
  8. Senza lavare il coperchio chiuso preparare la besciamella: inserire latte, burro, farina e sale e cuocere: 6 min. 90°C vel. 4;
  9. Terminata la cottura, aggiungere una grattatina di noce moscata e amalgamare qualche secondo a vel. 4, travasare anche la besciamella in una ciotola, tranne 4-5 cucchiai, che rimaranno nel coperchio chiuso;
  10. Attendere che la temperatura del termostato si assesti sui 37°C, quindi mettere nel coperchio chiuso la carne precedentemente cotta e messa da parte e gli spinaci ben strizzati: 10 sec. vel. 5;
  11. Unire anche 4 cucchiai colmi di parmigiano, 1 uovo e ancora un po’ di noce moscata: 15 sec. vel. 4, trasferire il ripieno così ottenuto in una sacca da pasticcere;
  12. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 4-5 minuti in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione;
  13. Scolare la pasta in una capiente ciotola con acqua fredda per fermarne la cottura e successivamente posizionare i vari pezzi su un canovaccio da cucina;
  14. Foderare una teglia con carta forno e disporvi qualche cucchiaiata di sugo;
  15. Riempire ogni maccherone col ripieno della sacca e posizionare sulla teglia;
  16. Una volta terminata questa operazione, ricoprire i maccheroni con il restante sugo al pomodoro, la besciamella e il parmigiano rimasto;
  17. Cuocere in forno caldo a 180°C finchè la pasta non sarà gratinata.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Sono in dirittura

    Creato da Charlize796 il 25. dicembre 2014 - 11:37.

    Sono in dirittura d'arrivo....Dovrebbe risultare una vera specialita'!

     

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  • Grazie di cuore, Vivvi! 

    Creato da nicole77 il 28. dicembre 2013 - 13:22.

    tmrc_emoticons.D Grazie di cuore, Vivvi!  Love


    Corn Nico Corn  

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  • Complimenti per questa

    Creato da vivvi05 il 27. dicembre 2013 - 19:16.

    Complimenti per questa prelibatezza! Ho fatto i paccheri giganti e il ripieno è veramente squisito tmrc_emoticons.)

    Sono stati un vero successo  tmrc_emoticons.;)   

    naturalmente 5 stelline !!!

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  • annamoraglia ha

    Creato da nicole77 il 2. aprile 2011 - 17:25.

    annamoraglia

    nicole77

    Che soddisfazione che mi dai, grazie Anna!!! Onorata che vi siano piaciuti! Nicole  Love Love

    Piaciuti, Nicole? Il termine non è esatto... ti giuro, non saprei trovare un termine appropriato per dirti quanto sono buoni. Pensa: ho farcito 24 cannelloni, ne sono rimasti 11 e mio marito se li è prenotati per stasera e per il pranzo di lunedì. E' la verità!!!

    tmrc_emoticons.D Love tmrc_emoticons.D Love  Che bello, grazie ancora!!!!  Love Love


    Corn Nico Corn  

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  • nicole77 ha scritto: Che

    Creato da annamoraglia il 2. aprile 2011 - 17:20.

    nicole77

    Che soddisfazione che mi dai, grazie Anna!!! Onorata che vi siano piaciuti! Nicole  Love Love

    Piaciuti, Nicole? Il termine non è esatto... ti giuro, non saprei trovare un termine appropriato per dirti quanto sono buoni. Pensa: ho farcito 24 cannelloni, ne sono rimasti 11 e mio marito se li è prenotati per stasera e per il pranzo di lunedì. E' la verità!!!


    Mixingbowl closed forever

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  • annamoraglia ha

    Creato da nicole77 il 2. aprile 2011 - 17:07.

    annamoraglia

    Nicole, oggi ho seguito questa tua ricetta farcendo dei cannelloni... Si scioglievano in bocca e il sapore poi... Milioni di complimenti da parte mia, di mio marito e di mio padre!

    Consiglio a tutti questa prelibatezza, ne vale la pena, anche perché si sporca solo il bimby e lo si lava solo alla fine.

    Bravissima, Nicole!

    Che soddisfazione che mi dai, grazie Anna!!! Onorata che vi siano piaciuti! Nicole  Love Love


    Corn Nico Corn  

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  • Nicole, oggi ho seguito

    Creato da annamoraglia il 2. aprile 2011 - 17:03.

    Nicole, oggi ho seguito questa tua ricetta farcendo dei cannelloni... Si scioglievano in bocca e il sapore poi... Milioni di complimenti da parte mia, di mio marito e di mio padre!

    Consiglio a tutti questa prelibatezza, ne vale la pena, anche perché si sporca solo il bimby e lo si lava solo alla fine.

    Bravissima, Nicole!


    Mixingbowl closed forever

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  • nicole77 ha scritto: sfinge

    Creato da sfinge il 28. marzo 2011 - 13:26.

    nicole77

    sfinge

    nicole, ma sei fantastica!!! son qui che mi sto cimentando con i tuoi croissant... e mi spunta la prima pagina della tua ricetta!!!! complimenti! peccato averla vista solo ora: non ho in casa l'ingrediente principale, i maccheroni, per farli domani che viene il mio fratellino a pranzo con la famiglia!!!! ma li farò senz'altro!!!! intanto ti comunico che, a parte l'iniziale sconforto x l'impasto dei croissant (che non era molliccio... ma quasi liquido addirittura!) devo comunicarti che si è ripreso dopo il riposo in frigo e son qui che attendo che passi il tempo della sfogliatura...Love ... già pregusto la colazione di domani: uno alla marmellata di amarene, uno vuoto e uno alla nutella x non far torto a nessuno Big Smile 

    bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    Simo, son contenta che, dopo l'impasse iniziale, le cose siano girate per il verso giusto! Non vedo l'ora di sapere come è andata la prova-assaggio! PS secondo me l'impasto era troppo lento per via della manitoba: se vuoi per mp ti mando la marca della manitoba che ho sperimentato essere la migliore per questi croissant! Un bacione! Nicole  Love

    siiiiiiiiiiii, sarebbe perfetto!!! anche perchè non conosco marche di farina manitoba... addirittura non sempre la trovo al supermercato.... ma non mi arrendo!!!! come per il pane, dopo anni ho acquisito la giusta manualità e ho imparato a farlo perfetto come in panetteria, anche x i cornetti immagino che ci voglia esperienza ... e col tempo mi verranno come i tuoi, ne sono certa!!! tmrc_emoticons.-))


    SimoSfinge la pecorella grigia di torino

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  • I MIEI PIù SINCERI

    Creato da gigiolotta il 28. marzo 2011 - 01:07.

    I MIEI PIù SINCERI COMPLIMENTI!!!!!DOVRà ESSERE TRP BUONA Big Smile

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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  • tattolirosanna ha

    Creato da nicole77 il 28. marzo 2011 - 00:21.

    tattolirosanna

    Gran bella prima pagina!!!  tmrc_emoticons.)

    Love Love Love Love Love Love Love  Nicole


    Corn Nico Corn  

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  • Gran bella prima pagina!!! 

    Creato da tattolirosanna il 27. marzo 2011 - 23:56.

    Gran bella prima pagina!!!  tmrc_emoticons.)


    Rory

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  • Un grazie ancora di cuore a

    Creato da nicole77 il 27. marzo 2011 - 23:53.

    Un grazie ancora di cuore a tutte, bimbyne!!!!! Avete reso questa domenica per me veramente speciale! Bacioni, Nicole  Love Party


    Corn Nico Corn  

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  • Niky stracomplimentoni e un

    Creato da La Simo Pestifera il 27. marzo 2011 - 23:16.

    Party Niky stracomplimentoni e un grosso bacio!!!! Evvai regina del giorno!!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Complimentissimi per la

    Creato da Lele 18 il 27. marzo 2011 - 17:51.

    Complimentissimi per la strameritata prima pagina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ed anche per la chiarezza dell'esposizione, bravissima!!!!!!!!!!!! Big Smile Party Party 5 stelline

    Lele

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  • Grazie a tutte, ragazze!

    Creato da nicole77 il 27. marzo 2011 - 17:08.

    Grazie a tutte, ragazze! Siete favolose e con i vostri complimenti rendete l'emozione della prima pagina ancora più grande! Un abbraccione!!!!!!!  Love Love Love Nicole


    Corn Nico Corn  

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  • complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Creato da gem76 il 27. marzo 2011 - 16:14.

    complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!


    Megghy

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  • complimenti sono

    Creato da fr00 il 27. marzo 2011 - 15:28.

    complimenti sono buonissimi!!! prima pagina e 5 stelline veramente meritate!!!!!!!!


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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  • che

    Creato da crostina1 il 27. marzo 2011 - 14:48.

    Cooking 7 che ricettaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa salvata  su i miei preferiti e la farò sicuramente, bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa


    Vado pazza per il BIMBY

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  • quanto sono belli, fanno

    Creato da pilly il 27. marzo 2011 - 14:25.

    quanto sono belli, fanno venire l'acquolina in bocca!!

    5 stelline per te Big Smile

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  • Davvero complimenti a te e al

    Creato da AnnalisaToma83 il 27. marzo 2011 - 13:57.

    Davvero complimenti a te e al team che l'ha proposta.....per la domenica è l'ideale!!!!!!!!  Cooking 1

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  • Bellissima e buonissima

    Creato da chicca05 il 27. marzo 2011 - 12:53.

    Bellissima e buonissima


    Cuoco pasticcione 


     

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  • La prima pagina ideale per la

    Creato da iaia50 il 27. marzo 2011 - 12:47.

    La prima pagina ideale per la domenica, sempre bravissima la nostra Nicole.

    Brava reginetta del forum Love Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • bella 1°

    Creato da ammila il 27. marzo 2011 - 12:29.

    bella 1° pagina!!!!!!!!!!!!!!!!!


    ammila

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  • Complimenti per la prima

    Creato da rosablu71 il 27. marzo 2011 - 12:28.

    Complimenti per la prima pagina

    Rosablu71

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  • COMPLIMENTI NICOLE PER LA

    Creato da sara70 il 27. marzo 2011 - 12:17.

    COMPLIMENTI NICOLE PER LA PRIMA PAGINA E  LA BELLA RICETTA!!!!!!!!! Party Party Party


    Sara

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  • lully ha scritto: brava

    Creato da nicole77 il 27. marzo 2011 - 11:47.

    lully

    brava Nicole, prima pagina da 10 e lode!!!! tmrc_emoticons.)

    YEAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH!!!! tmrc_emoticons.;)

    Love Love Love  Grazie Lully  Love Love Love  Nico


    Corn Nico Corn  

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  • Luci48 ha scritto: Che belli

    Creato da nicole77 il 27. marzo 2011 - 11:45.

    Luci48

    Che belli e prima pagina meritatissima Cooking 7

    Grazie Luci, un mega-doppio-abbraccio!  Love


    Corn Nico Corn  

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  • brava Nicole, prima pagina da

    Creato da lully il 27. marzo 2011 - 11:44.

    brava Nicole, prima pagina da 10 e lode!!!! tmrc_emoticons.)

    YEAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH!!!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

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  • Che belli e prima pagina

    Creato da Luci48 il 27. marzo 2011 - 11:32.

    Che belli e prima pagina meritatissima Cooking 7


    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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  • Cinzia e Dora: 

    Creato da nicole77 il 27. marzo 2011 - 11:18.

    Cinzia e Dora:  Love Love Love Love Love Love Love Nicole


    Corn Nico Corn  

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  • Nicole, complimentissimi! Le

    Creato da wlapappa il 27. marzo 2011 - 11:15.

    Nicole, complimentissimi! Le tue ricette sono tutte da prima pagina

    A guardare questi maccheroni mi vien già fame a quest'ora

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • E' proprio una ricetta da

    Creato da LuDo il 27. marzo 2011 - 11:10.

    E' proprio una ricetta da prima pagina!!!!!!Bravissima Nicole!!!!!!!Un bacio!!!!tmrc_emoticons.D Love Party


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

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  • sfinge ha scritto: nicole, ma

    Creato da nicole77 il 27. marzo 2011 - 10:56.

    sfinge

    nicole, ma sei fantastica!!! son qui che mi sto cimentando con i tuoi croissant... e mi spunta la prima pagina della tua ricetta!!!! complimenti! peccato averla vista solo ora: non ho in casa l'ingrediente principale, i maccheroni, per farli domani che viene il mio fratellino a pranzo con la famiglia!!!! ma li farò senz'altro!!!! intanto ti comunico che, a parte l'iniziale sconforto x l'impasto dei croissant (che non era molliccio... ma quasi liquido addirittura!) devo comunicarti che si è ripreso dopo il riposo in frigo e son qui che attendo che passi il tempo della sfogliatura...Love ... già pregusto la colazione di domani: uno alla marmellata di amarene, uno vuoto e uno alla nutella x non far torto a nessuno Big Smile 

    bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    Simo, son contenta che, dopo l'impasse iniziale, le cose siano girate per il verso giusto! Non vedo l'ora di sapere come è andata la prova-assaggio! PS secondo me l'impasto era troppo lento per via della manitoba: se vuoi per mp ti mando la marca della manitoba che ho sperimentato essere la migliore per questi croissant! Un bacione! Nicole  Love


    Corn Nico Corn  

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  • Ma che bella sorpresa

    Creato da nicole77 il 27. marzo 2011 - 10:53.

    Ma che bella sorpresa stamattina!!! Grazie Enza, Grazia e Simo!  Love Love Love E grazie Team!  Party Party Nicole


    Corn Nico Corn  

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  • la mia cuginetta in 1° pagina

    Creato da angelomio il 27. marzo 2011 - 10:34.

    la mia cuginetta in 1° pagina STRAMERITATA....6 BRAVVVIIIIISSSIIIIMMMMAAA....

    t abbbracccio...TVB

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  • nicole, ma sei fantastica!!!

    Creato da sfinge il 27. marzo 2011 - 01:17.

    nicole, ma sei fantastica!!! son qui che mi sto cimentando con i tuoi croissant... e mi spunta la prima pagina della tua ricetta!!!! complimenti! peccato averla vista solo ora: non ho in casa l'ingrediente principale, i maccheroni, per farli domani che viene il mio fratellino a pranzo con la famiglia!!!! ma li farò senz'altro!!!! intanto ti comunico che, a parte l'iniziale sconforto x l'impasto dei croissant (che non era molliccio... ma quasi liquido addirittura!) devo comunicarti che si è ripreso dopo il riposo in frigo e son qui che attendo che passi il tempo della sfogliatura...Love ... già pregusto la colazione di domani: uno alla marmellata di amarene, uno vuoto e uno alla nutella x non far torto a nessuno Big Smile 

    bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa


    SimoSfinge la pecorella grigia di torino

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  • brava nicole.1°pagina

    Creato da davidino92 il 27. marzo 2011 - 01:05.

    brava nicole.1°pagina meritata!!!!!!!!!! questa ricetta me l'avevo persa idea x un ottimo pranzo domenicala ciaooooootmrc_emoticons.p  tmrc_emoticons.p  tmrc_emoticons.p  tmrc_emoticons.p


    ENZA.........

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  • Nicolle ottima ricetta, brava

    Creato da iaia50 il 31. gennaio 2011 - 15:00.

    Nicolle ottima ricetta, brava brava e complimenti, molto chiara anche la stesura della ricetta. Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Oh finalmente un'idea x

    Creato da chya72 il 31. gennaio 2011 - 14:11.

    Oh finalmente un'idea x farcire dei super maccheroni giganti che erano nella cesta natalizia: mitica NIcole!!!!!!!!!!!!!!!!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Anch'io la proverò al più

    Creato da Gina il 29. gennaio 2011 - 22:32.

    Anch'io la proverò al più presto, ho già l'acquilina in bocca!!!!! Big Smile

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  • Ullallallaaaaaaa.....

    Creato da La Simo Pestifera il 29. gennaio 2011 - 21:01.

    tmrc_emoticons.p Glasses Ullallallaaaaaaa..... buonaaaaaa!!!!!! complimenti niky!!!! un bacione


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • hops........

    Creato da ammila il 29. gennaio 2011 - 19:46.

    hops........:O rubata!!!!!!!!!!!!


    ammila

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  • Mamma mia Nicole che bontà

    Creato da Moni78 il 29. gennaio 2011 - 19:43.

    Mamma mia Nicole che bontà dev'essere....!!!!

    Evvai con la stampa!!!!!

    Moni78

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  • bellissima ricettya Nicolle ,

    Creato da rosa47 il 29. gennaio 2011 - 19:27.

    tmrc_emoticons.p bellissima ricettya Nicolle , anch'io come dice Anna la farò con i cannelloni , non ho pazienza , ciao rosa

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  • annamoraglia ha

    Creato da nicole77 il 29. gennaio 2011 - 19:12.

    annamoraglia

    Allora, Nicole, la ricetta casca come "il cacio sui maccheroni" Big Smile

    Proprio adesso stavo pensando a qualche ricetta da fare per domenica 6 febbraio, perché ho invitati a pranzo e... cucù, arriva Nicole con i suoi maccheroni... tmrc_emoticons.p

    Però, dovendone fare doppia dose, invece di maccheroni sicuramente farò i cannelloni. Però, Nicole, che combinazione!!! Ti dirò...

    Love Grazie Anna e cugi-Dora! Hanno solo una controindicazione: uno tira l'altro, peggio delle caramelle! A casa mia sono molto più graditi delle lasagne... poi mi dirai Anna, un abbraccio!!!  tmrc_emoticons.D

     


    Corn Nico Corn  

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  • Cugi!!!!!!!!!!Ma quando l'hai

    Creato da LuDo il 29. gennaio 2011 - 19:09.

    Cugi!!!!!!!!!!Ma quando l'hai creata!!!!!Fameeeeeeeeeeeeeeeee!!!!Love


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  • Allora, Nicole, la ricetta

    Creato da annamoraglia il 29. gennaio 2011 - 19:09.

    Allora, Nicole, la ricetta casca come "il cacio sui maccheroni" Big Smile

    Proprio adesso stavo pensando a qualche ricetta da fare per domenica 6 febbraio, perché ho invitati a pranzo e... cucù, arriva Nicole con i suoi maccheroni... tmrc_emoticons.p

    Però, dovendone fare doppia dose, invece di maccheroni sicuramente farò i cannelloni. Però, Nicole, che combinazione!!! Ti dirò...


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