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Ravioli di zucca - contest halloween


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Impasto arancio

  • 100 grammo zucca gia' cotta
  • 100 grammo farina 0
  • 1 uovo

Impasto nero

  • 1 nero di seppia liquido
  • 100 farina 0

Ripieno dei ravioli

  • 520 grammo zucca, pulita
  • 40 grammo mostarda, se piccante meglio
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 15 grammo amaretti di saronno
  • 60 grammo Grana Padano, grattuggiato
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Preparazione della ricetta

    Cucinare la zucca
  1. Tagliare la zucca a meta' e metterla in forno ventilato a 200 °C per 30'. Sara' cotta quando la buccia si staccherra' molto facilmente, a questo punto togliere i semi e la buccia e tenere da parte.
  2. Impasto arancio
  3. Inserire nel Closed lid 100 gr. di zucca, 100 gr. di farina 0 e l'uovo, Dough mode 2', se non basta aumentante il tempo e la farina nel caso l'impasto sia troppo appiccicoso. Quando finito mettere da parte coperto con la pellicola per alimenti.
  4. Impasto nero
  5. Inserire nel Closed lid 100 gr. di farina e 1 nero di seppia liquido, Dough mode2', anche qui se non basta aumentare il tempo o farina o acqua tiepida dipende da come l'impasto si presenta. Quando finito mettere da parte coperto con la pellicola per alimenti.
  6. Ripieno per i ravioli
  7. Con il Closed lid pulito inserire: amaretti e spezzettare con 2-3 colpi di turbo inserire poi zucca, mostarda, cannella, e il grana gia' grattuggiato 40" vel. da 1 a 5. A questo punto stendere la pasta e comporre i ravioli.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Aggiungere un po' d'olio nell'acqua di cottura e scolarli prima con una schiumarola e poi con lo scolapasta, io li accompagno sempre con un normale ragu' alla bolognese (vedi libro base)


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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