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RISOTTO ALLO SPUMANTE


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Ingredienti

4 persona/persone

  • 350 gr. di riso(io uso il riso parboiled)
  • 500 ml. di spumante dolce
  • 300 ml. di brodo
  • 50 gr. di burro
  • 200 ml. di panna
  • 1 dado
  • 1 cipolla
  • 6
    25min
    Preparazione 25min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. inserire nel boccale il burro 2min.100°vel1.aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare 3min.100°vel.3.versare il riso nel boccale e farlo tostare con 100ml di spumante per 3min.100°vel.1antiorario.unire 400ml di spumante,300ml di brodo e proseguire la cottura per 17min.100°vel.1antiorario,aggiungendo un dado.circa 3minuti prima del termine della cottura del riso aggiungere i 200ml. di panna.servire caldo con una spolverata di grana.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • E' buonissimo, proprio con lo

    Creato da Isabeau il 5. gennaio 2014 - 00:18.

    E' buonissimo, proprio con lo spumante dolce, e non viene affatto dolciastro.

     

    (Penso che il connubio ideale sarebbe con le fragole)

     

    Cara Bimbycuoca, mi ha attirato il fatto che usi il parboiled per il risotto come me, io lo faccio perché è l'unico tipo di riso che il bimby non mi spappola!

     

    Di diverso dalla ricetta ho usato la farfalla, e soprattutto ho salato.

     

    Brava, grazie, 5 stelline!!!

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  • vainucleo ha scritto: Che

    Creato da asinella il 3. gennaio 2012 - 10:42.

    vainucleo

    Che strano, io l'avrò ormai fatto una decina di volte, SEMPRE con lo spumante secco e viene identico (se non più buono) di quello che fanno nei migliori ristoranti di Milano! A mio parere quello che caratterizza questa ricetta è proprio il contrasto tra il sapore dolciastro della cipolla e della panna con l'amarognolo dello spumante brut... Poi ovviamente va a gusti, io ti consiglio di provare a farlo con lo spumante dolce (ma vedrai che sarà troppo dolce :P) e di riprovare anche a farlo con quello secco cambiando marca. Cooking 1

    probabilmente un mio errore grande è  stato quello di non mettere la panna perchè non la amo molto ma prob per questa preparazione era fondamentale!!! Lo riproveró magari per la befana!! tmrc_emoticons.;)


    Mixingbowl closed ROMY81

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  • Che strano, io l'avrò ormai

    Creato da vainucleo il 3. gennaio 2012 - 10:29.

    Che strano, io l'avrò ormai fatto una decina di volte, SEMPRE con lo spumante secco e viene identico (se non più buono) di quello che fanno nei migliori ristoranti di Milano! A mio parere quello che caratterizza questa ricetta è proprio il contrasto tra il sapore dolciastro della cipolla e della panna con l'amarognolo dello spumante brut... Poi ovviamente va a gusti, io ti consiglio di provare a farlo con lo spumante dolce (ma vedrai che sarà troppo dolce :P) e di riprovare anche a farlo con quello secco cambiando marca. Cooking 1

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  • Ciao!! Purtroppo l'ho fatto

    Creato da asinella il 3. gennaio 2012 - 10:25.

    Ciao!! Purtroppo l'ho fatto la sera del 31 e pensando che venisse dolce e non avendo avuto ancora tue notizie l'ho fatto con lo spumante secco ma è stato una delusione,era quasi amaro,se lo avessi fatto come te prob era meglio..cmq lo proverò di sicuro con lo spumante dolce!! Grazie mile cmq e  buon 2012


    Mixingbowl closed ROMY81

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  • ciao sono contenta che la mia

    Creato da bimbycuoca il 2. gennaio 2012 - 19:25.

    ciao sono contenta che la mia ricetta ti sia piaciuta!scusa se ti rispondo solo ora ma in questo periodo non ho avuto molto tempo.se devi preparare il risotto per più persone fai solo un semplice calcolo matematico anche se non ti nascondo che ad occhio un goccio di spumante in più accompagnato da qualche cucchiaiata di panna io la metterei visto che questo risotto è spettacolare se è cremoso.grazie  e tanti auguri per il 2012!!!!!

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  • ciao uso lo spumante dolce

    Creato da bimbycuoca il 2. gennaio 2012 - 19:20.

    ciao uso lo spumante dolce perchè il gusto finale del risotto risulta agrodolce e secondo me è buonissimo.se tu vuoi provare con lo spumante secco provaci pure e poi mi fai sapere se è uscito buono lo stesso.grazie mille auguri anche a te!!!!!

     

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  • Ciao!! Vorrei provarlo questa

    Creato da asinella il 31. dicembre 2011 - 09:52.

    Ciao!! Vorrei provarlo questa sera,ma una curiosità perché usi lo spumante dolce? Non diventa dolce il gusto finale del risotto? Non è meglio quello secco ? Attendo tue notizie,grazie mille e AUGURI!!!!


    Mixingbowl closed ROMY81

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  • La ricetta è perfetta e il

    Creato da vainucleo il 28. novembre 2011 - 13:48.

    La ricetta è perfetta e il risultato eccezionale, l'ho fatto 4 volte ed è sempre venuto da leccarsi i baffi! Una sola domanda: avrei bisogno di prepararlo per più di 4 persone: come cambiano le dosi? Faccio una banale proporzione matematica o c'è qualche accorgimento? Grazie!

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