Ricette Bimby ®

1 Risotto di pesce nascosto (adattato al bimby da una ricetta di B. Parodi)

Preparazione della ricetta

Pulire il pesce e le cicale, metterle a cuocere per un'ora e mezzo in una pentola con la passata di pomodoro, l'acqua, la cipolla, il sedano, la carota, il dado bimby di pesce o, in alternativa, il sale.

Al termine passare attraverso un colino fitto il brodo, schiacciando bene la polpa del pesce per estrarne il più possibile il 'succo'. Tenere in caldo il brodo così ottenuto.

Mettere il porro (o cipollotto) nel "coperchio chiuso" , tritare: 3 sec. vel 5.

Unire l'olio e insaporire: 3min 100° vel. 1.

Aggiungere il riso, tostare senza misurino: 3 min 100° vel 1 "antiorario"

Sfumare con il vino, senza misurino: 3 min 100° vel 1 "antiorario"

Aggiungere 900g del brodo precedentemente preparato e tenuto in caldo, cuocere senza misurino 14 min 100° vel 1"antiorario" .

Versare in una risottiera e servire.