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Risotto verde al sedano e gorgonzola


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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Risotto verde al sedano e gorgonzola

  • 160 grammi riso
  • 1 costa di sedano
  • 100 grammi sedano rapa
  • 100 grammi gorgonzola dolce
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 320 ml acqua
  • 1 cucchiaino raso dado per brodo vegetale
  • 25 grammi burro
  • 1 foglia alloro
  • q.b. sale
  • 6
    45min
    Preparazione 45min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Lavare il sedano, eliminate le coste la parte filamentosa e tagliatelo finemente tenendo da parte le foglie.
  2. Lavate il sedano rapa e tagliatelo a tocchetti. Mettere nella pentola e lessatelo in acqua bollente aromatizzata con foglia di alloro per 25 minuti, scolare e intiepidire.
  3. Mettere nel boccale le verdure cotte insieme alle foglie di sedano e un po' di acqua di cottura e frullare: 20 sec./vel. 6 e mettere nella ciotola da parte.
  4. Lavare e asciugare il boccale e mettere la metà del burro e il riso e insaporire: 3 min/100°/vel. 1.
  5. Sfumate con il vino bianco e il sale e cuocere: 5 min./100°/vel. 1
  6. Mettere l'acqua e il dado vegetale e cuocere: 15 min. /100°/vel.1.
  7. Dopo circa 8 minuti, aggiungere il sedano rapa frullato.
  8. Termina la cottura e lasciare riposare per 2 minuti, poi mantecatelo con il burro rimasto e il gorgonzola tagliato a cubetti e e mescolare: 1 min./vel. 1.
  9. Mettere nella risottiera e servire caldo.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie Team e grazie Maurizia 😊

    Creato da Robia68 il 7. marzo 2023 - 18:19.

    Grazie Team e grazie Maurizia 😊

    Robia68

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava roberta 👍

    Creato da Magat il 7. marzo 2023 - 14:30.

    Brava roberta 👍

    Magat

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