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Timballo di riso con verdure e cuore di formaggio filante (contest timballi di riso)


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Timballo di riso con verdure e cuore di formaggio filante (contest timballi di riso)

per il risotto

  • 30 grammi cipolla
  • 20 grammi olio extravergine di oliva tartufato
  • 320 grammi riso Carnaroli
  • 200 grammi verdure miste, tagliate a dadini (sedano, carota, zucchine)
  • 800 grammi acqua
  • 1 cucchiaino dado per brodo vegetale
  • 1 pizzico sale

per mantecare

  • 20 grammi burro
  • 30 grammi Parmigiano reggiano

per il timballo

  • 1 pasta sfoglia
  • qb latte
  • 4 fette formaggio, sottilette o provola o formaggio filante
  • 6
    50min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    per il risotto
  1. tritare nel coperchio chiuso la cipolla 3 sec./vel. 7, poi riunire sul fondo con la spatola.
    Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min./120°/vel.1
    Versare il riso e tostare per 2 min./100°/antiorario/vel.antiorariovelocità soft senza misurino.
    Aggiungere le verdure, l'acqua, il dado e un pizzico di sale.
    Cuocere per 14 min/100°/antiorariovel.velocità soft con il cestello al posto del misurino
    Al termine versare in una pirofila e mantecare con il burro e il parmigiano
  2. per il timballo
  3. Foderare uno stampo da plumcake con la pasta sfoglia e versare metà risotto.
    Adagiare le sottilette (o fettine di provola o altro formaggio filante a piacere) e coprire con il restante risotto.
    Chiudere il timballo con la sfoglia e cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti circa.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

ottimo anche il giorno dopo


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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