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Timballo riso e crema di zucchine


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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Timballo riso e crema di zucchine

  • 100 grammo di riso
  • 2 litri di acqua
  • 1 uovo
  • 2 zucchine
  • 1 cucchiaio di formaggio spalmabile
  • 100 grammo di prosciutto cotto
  • q.b. di sale
  • 2 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 40 grammo di olio extravergine d'oliva
  • 3 fette di aglio fresco
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Preparazione della ricetta

  1. Riempire il boccale con la maggior parte dell'acqua; inserire il cestello e adagiarvi il riso. Impostare il tempo di cottura del riso (nel mio caso 18 minuti) per 100°C velocità Gentle stir setting

    Scolare il riso e mettere in una ciotola. Una volta raffreddato, unire un cucchiaio di parmigiano grattugiato, l'uovo e il sale, e mescolare. Stendere l'impasto in una pirofila creando un leggero solco al centro. Infornare in forno già caldo a 180°C modalità ventilata per 15 minuti.

    Togliere l'acqua dal boccale e, senza asciugarlo, aggiungere l'olio e l'aglio. Impostare 3 minuti 100°C velocità Gentle stir setting

    Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, il sale e impostare 10 minuti 100°C velocità Gentle stir setting

    Aggiungere 100 ml di acqua e il formaggio spalmabile. Impostare 10 minuti 100°C velocità Gentle stir setting

    A cottura ultimata, aggiungere l'altro cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato e tritare 15 secondi velocità 7.

    Stendere il prosciutto cotto direttamente in fette nel solco creato col riso. Versarvi la salsa ottenuta e infornare ancora in forno già caldo per 10 minuti a 180°C in modalità ventilata con grill.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Io ho usato il riso Venere ma lo sconsiglio perché i chicchi rimangono troppo separati tra loro e penso venga meglio con un comune riso Carnaroli o Roma.
Come formaggio spalmabile ho usato l'Exquisia light e la ricetta rientra a pieno titolo nei piatti unici di un pranzo in regime ipocalorico.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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