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TORTELLONI AL TARTUFO


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Ingredienti

8 persona/persone

  • Pasta all'uovo come da ricettario base (il ripieno è sufficiente per circa 6 uova di pasta)
  • Per il ripieno dei tortelloni:
  • 150 g prosciutto cotto, in una sola fetta
  • 150 g mortadella, in una sola fetta
  • 300 g lombo di maiale
  • 3 salsicce
  • 15 g tartufi
  • 50 g Parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 40 g burro
  • dado di carne Bimby (la punta di un cucchiaino)
  • Per condire i tortelloni:
  • q.b. burro fuso
  • q.b. panna liquida
  • q.b.sale
  • q.b. pepe
  • q.b. parmigiano grattugiato (a piacere)
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Sciogliere il burro a pezzetti nel Closed lid: 2 min. 80°C vel. 1.

    Aggiungere il lombo tagliato a cubettini, la salsiccia, il dado di carne e cuocere: 15 min. temp. Varoma Counter-clockwise operation vel. 1. Togliere dal Closed lid e mettere in una ciotola a raffreddare.

    Senza lavarlo, introdurre nel Closed lid la mortadella e il prosciutto cotto tagliati a pezzettoni, assieme al tartufo, anch'esso spezzettato: 15 sec. vel. 3 ½ e 10 sec. vel. 4 ½. Mettere da parte.  

    Inserire nel Closed lid la carne cotta e precedentemente messa da parte, aggiungere parmigiano e uovo e mescolare: 10 sec. vel. 3.

    Aggiungere anche il trito di mortadella, prosciutto cotto e tartufo e amalgamare: 20 sec. vel. 3 (regolare di sale se necessario).

    Lasciare riposare il ripieno intanto che si stende la pasta.

    Dalla sfoglia stesa ritagliare dei quadrati di circa 5x5 cm e farcirli con una bella noce di ripieno.

    Chiudere ogni pezzetto, dandogli la classica forma del tortellone.

    Cuocere i tortelloni in abbondante acqua salata e condirli con del burro fuso assieme a panna liquida. Spolverare a piacere con abbondante parmigiano grattugiato.

     

    Questa ricetta appartiene ed è dedicata alla mia adorata nonna Irene, che mi ha insegnato gran parte ci ciò che so in materia di cucina Love

    Con queste dosi ho ottenuto circa 1,5 kg di tortelloni.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie Simo!!!   Nicole

    Creato da nicole77 il 13. febbraio 2011 - 23:03.

    Grazie Simo!!!   Love Love Love Nicole

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  • brava niky!!!!!! io adoro il

    Creato da La Simo Pestifera il 13. febbraio 2011 - 21:34.

    tmrc_emoticons.D brava niky!!!!!! io adoro il tartufo in tutte le sue declinazioni!!!!! un bacione e grazie

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Grazie, dolcissima cuginetta

    Creato da nicole77 il 13. febbraio 2011 - 20:47.

    Grazie, dolcissima cuginetta Grazia (scusa le ripetizioni!)!! Un abbraccione grande, grande!   Love Love Love Nicole

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  • sn appena rientrata e ho

    Creato da angelomio il 13. febbraio 2011 - 20:35.

    sn appena rientrata e ho visto qst super ricetta ..... di sicuro saranno ottimi.....

    BRAVISSIMA CUGINETTA NICOLE.........Love

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  • Ragazze mi fate arrossire...

    Creato da nicole77 il 13. febbraio 2011 - 20:32.

    Ragazze mi fate arrossire... io sono una sentimentalona, sapete?!?! Vi voglio bene!  Love Love Love Nicole

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  • Nicole ma quanto sei

    Creato da lully il 13. febbraio 2011 - 20:07.

    Nicole ma quanto sei brava?????  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Che meraviglia!!! Non so tu

    Creato da tattolirosanna il 13. febbraio 2011 - 18:01.

    Che meraviglia!!! Non so tu come faccia, ma io con le pesti a piede libero non riescirei mai a preparare tutte queste bontà!! Allora doppi complimenti!! Aspetterò la loro maggiore età!!  tmrc_emoticons.p

    Rory

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  • iaia50 ha scritto: Immagino

    Creato da nicole77 il 13. febbraio 2011 - 17:42.

    iaia50

    Immagino tu ora stia a dormire, dopo una mangiata del genere, poi hai finito con la Catalana??

    anche qui un bel 5, complimenti Nicole, la prossima volta però voglio i merlettini!! tmrc_emoticons.;)

    Mi sa che le ripercussioni, per usare un sinonimo elegante, del tartufo le sentiremo fino a metà settimana!!!! Però ne è valsa la pena!  tmrc_emoticons.;) Con la catalana ho finito e confesso che, nonostante l'abbuffata tartufara, due coppettine (raffreddate fuori dalla finestra alle temperature quasi frigorifere di questo 13 febbraio pesarese) io e il marito ce le siamo sbafugnate di nascosto a tutti! Scarico la foto e la posto nella tua ricetta!   tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.p Love

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  • Adoro il

    Creato da LuDo il 13. febbraio 2011 - 17:31.

    Adoro il tartufo!!!!!!!!!!!!!!!!Love

    Cugina Nicole complimenti, sei bravissima nel portare avanti queste belle tradizioni tmrc_emoticons.)

    ---------------------------  

    Closed lid do it better!

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  • Immagino tu ora stia a

    Creato da iaia50 il 13. febbraio 2011 - 17:30.

    Immagino tu ora stia a dormire, dopo una mangiata del genere, poi hai finito con la Catalana??

    anche qui un bel 5, complimenti Nicole, la prossima volta però voglio i merlettini!! tmrc_emoticons.;)


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Bravissima Nicole e

    Creato da paola55 il 13. febbraio 2011 - 16:09.

    Bravissima Nicole e bravissima è stata la tua nonna ad insegnarti queste delizie

    Paola romana a Torrita

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  • Grazie Megghy e Luisa! Noi li

    Creato da nicole77 il 13. febbraio 2011 - 15:34.

    Love Grazie Megghy e Luisa! Noi li abbiamo spazzolati in men che non si dica... una roba da risvegliare i morti, come dice la Lully! Scommetto che ache i tuoi Luisa erano spettacolosi, anche senza tartufo  tmrc_emoticons.p !!! Un abbraccione! Nicole  Love Love

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  • Nicole, ho appena terminato

    Creato da luisa2 il 13. febbraio 2011 - 15:28.

    Nicole, ho appena terminato di mangiare i tortelloni fatti questa mattina, ma vorrei assaggiarne subito uno dei tuoi....i miei erano senza tartufi tmrc_emoticons.J)

    mluisa

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  • ma ke brava ke

    Creato da gem76 il 13. febbraio 2011 - 15:27.

    ma ke brava ke 6.............!!!!!!!!!!!!!! complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Megghy

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