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ANGEL CAKE ( torta priva di grassi)


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Ingredienti

6 persona/persone

Dose Intera

  • 480 g di albumi, (circa 12 di uova grandi)
  • 250 g di zucchero
  • 150 g farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

Metà dose

  • 240 g albumi, (circa 6 uova)
  • 125 g zucchero
  • 75 g farina 00
  • 1 pizzico sale
  • 1/2 bustina cremor tartaro, (o di lievito per pan di spagna)
  • 1 bustina di vanillina
  • 6
    48min
    Preparazione 8min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Se gli albumi erano in frigo come i miei, versarli nel Closed lid e scaldarli per 3 min 37° vel Gentle stir setting.

    Aggiungere poi la farfalla e montarli per 5 min a vel 4. Quando iniziano a diventare bianchi aggiungere il cremor tartaro o il lievito facendolo passare da un colino, sempre con le lame in movimento dopo 1 min versare lo zucchero e la vanillina setacciati in 3 tempi, e continuare a montare.

    Trascorsi i 5 minuti avremo dei bianchi montati sodissimi. Versiamoli a questo punto in una ciotola capiente e setacciamo la farina con il sale aggiungendola ai bianchi, con una spatola delicatamente per non smontarli incorporiamola con un movimento dal basso verso l'alto.
    Ricoprite lo stampo con la carta forno . Se possedete lo stampo originale americano la ricetta prevede che non venga imburrato prima di versare al suo interno il composto da cuocere, proprio per mantenere l’assenza di grassi all’interno della ricetta; una volta sfornato l’angel cake, dovrete incidere il perimetro interno (vicino al cono centrale) ed esterno con un coltellino a lama liscia e poi passarlo anche sul fondo della tortiera, quando l’avrete sganciata dal resto dello stampo. Se non possedete lo stampo apribile, ungete con pochissimo burro il vostro stampo e foderatelo con carta forno, anche il foro al centro, in modo da potere sformare agevolmente l’angel cake una volta cotto. Versate a questo punto il composto nello stampo, e con una spatola o un coltello, passate di taglio in mezzo al composto per fare fuoriuscire eventuali bolle d’aria, quindi livellate per bene il composto e infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 40 minuti. Trascorso il tempo indicato, provate a punzecchiare l’angel cake con uno stecchino da spiedino e se uscirà asciutto, potete sfornare il dolce, altrimenti cuocetelo per qualche altro minuto. Sformate l’angel cake immediatamente lasciatelo raffreddare, poi spolverizzatelo con zucchero a velo vanigliato. Servite l’angel cake da sola oppure accompagnandola con creme e frutta.

    Il risultato è stato una torta sofficissima e leggerissima come una nuvola tmrc_emoticons.;-)
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Consiglio

Un giorno girovagando in internet in cerca di ricette x utilizzare gli albumi avanzati ( evitando le solite meringhe ) mi sono imbattuta in questa meravigliosa torta priva di grassi, è una torta americana " che deve il suo nome all’estrema leggerezza sia della consistenza che degli ingredienti utilizzati." l’angel cake ha la particolarità di essere preparata solo con albumi d’uovo e di essere cotta in un particolare stampo a ciambella piuttosto alto , che io nn ho tmrc_emoticons.-( e che ho sostituito con uno stampo a forma di rosa in silicone piuttosto alto. Io in questa occasione ho provato a fare metà dose, in quanto non avevo a disposizione così tanti albumi ( nei migliori supermercati si trovano delle confezioni in tetrapack con soli albumi.. io nn ho trovato nemmeno questo tmrc_emoticons.-( )


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ho provato a farla e non mi sono neanche montati i...

    Creato da francythepan il 13. dicembre 2016 - 18:26.

    Ho provato a farla e non mi sono neanche montati i bianchi ..mah

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  • ciao,io la faccio cempre e

    Creato da AnamariaLaura il 8. maggio 2016 - 20:07.

    ciao,io la faccio cempre e prima di avere il bimby e senza cremor tartaro usciva comunque gommosa perchè l'albume del uovo fa questo effetto,tutto qui,è proprio la torta che è così

    AnamariaLE

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  • e questa è la 4 volta che la

    Creato da AnamariaLaura il 4. maggio 2016 - 15:23.

    e questa è la 4 volta che la faccio...ed è sempre buonissima...però bisogna mettere dentro per forza il cremor tartaro

    AnamariaLE

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  • la gommosità è una

    Creato da alemuni il 11. febbraio 2016 - 12:41.

    la gommosità è una conseguenza del cremor tartaro. ogni volta che l'ho utilizzato è successa la stessa cosa, a meno che non abbia aggiunto la punta o poco più di un cucchiaino di bicarbonato.

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  • Anche a me è venuta gommosa,

    Creato da cripol il 6. dicembre 2015 - 21:09.

    Anche a me è venuta gommosa, l' impasto non ha lievitato per niente... qualcuno ha provato ad aumentare la dose del cremor tartaro?

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  • SEMBRA DI GOMMA !!!

    Creato da Elviar. il 18. aprile 2015 - 23:25.

    SEMBRA DI GOMMA !!!

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  • Ciaoooo,io questa torta l'ho

    Creato da AnamariaLaura il 4. marzo 2015 - 00:59.

    Ciaoooo,io questa torta l'ho sempre fata a mano,ed è uno sbattimento...oggi,ho voluto provare con il bimby,ed ho rovinato gli albumi....uff...poi,mi sono impuntata e l'ho voluta rifare ma stavolta mi sono chiesta se qualcuno avesse già provato a farla...ed eccoti qui...grandissima,l'ho rifatta seguendo le tue indicazioni,e...tadaaaaa....uscita bene,anche se devo dire non è lievitata benissimo...ma il sapore è uguale...buooona...GRAZIE

    AnamariaLE

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  • perchè però non ha lievitato

    Creato da marinaina il 27. dicembre 2014 - 21:45.

    perchè però non ha lievitato ? cotta bene ma rimasta bassa insomma a che è servito il lievito?

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  • potrei abbinarlo con un buon

    Creato da marinaina il 2. settembre 2014 - 18:25.

    potrei abbinarlo con un buon zabaione...che ne dite?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lo provo con mezza dose è già

    Creato da marinaina il 2. settembre 2014 - 18:24.

    lo provo con mezza dose è già in forno vi farò sapere..

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :love:

    Creato da SBOND1 il 1. gennaio 2014 - 21:01.

    Love Love Love

    sbond1

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cosa significa " lo zucchero

    Creato da PAOLASAIO il 8. novembre 2013 - 16:16.

    Cosa significa " lo zucchero e la vanillina setacciati in 3 tempi"?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, sapreste dirmi perchè

    Creato da valefla il 3. ottobre 2013 - 01:51.

    Ciao, sapreste dirmi perchè quando aggiungo la farina setacciandola, si smonta il composto?

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  • Insomma, nn è ke sia una vera

    Creato da concy.p il 15. maggio 2013 - 18:36.

    Insomma, nn è ke sia una vera delizia... tmrc_emoticons.~

     

    Concy...

     

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  • GOMMOSE LO SONO QUANDO NON CI

    Creato da kela37 il 4. dicembre 2012 - 10:02.

    GOMMOSE LO SONO QUANDO NON CI SONO GRASSI, QUINDI  CON QUESTA E' INEVITABILE,  L'HO PROVATA ANCHE IO E PURE A ME E' VENUTA GOMMOSA..............tmrc_emoticons.~

    miki
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  • Perchè mi è venuta gommosa???

    Creato da catia79 il 6. novembre 2012 - 11:58.

    Perchè mi è venuta gommosa???

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  • grazie mille x la

    Creato da luisadel il 10. luglio 2011 - 13:32.

    grazie mille x la risposta!!!!!!!

    tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • luisadel ha scritto: Scusate

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 10. luglio 2011 - 11:13.

    luisadel

    Scusate avrei bisogno di sapere gli albumi per quanto tempo posso conservarli in frigo prima di utilizzarli?

    si conservano x 1 settimana ... tmrc_emoticons.;)

    Giuliana79

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Scusate avrei bisogno di

    Creato da luisadel il 9. luglio 2011 - 16:51.

    Scusate avrei bisogno di sapere gli albumi per quanto tempo posso conservarli in frigo prima di utilizzarli?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ires ha scritto: utilissima e

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 18. maggio 2011 - 10:40.

    ires

    utilissima e leggerissima......sarà anche buonissima a questo punto!?!

    sofficissimaaaaaaaaaaaaaa ha un sapore molto " angelico " Big Smile    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    Giuliana79

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • utilissima e

    Creato da ires il 18. maggio 2011 - 01:53.

    utilissima e leggerissima......sarà anche buonissima a questo punto!?!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • simona.valter@tele2.it ha

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 17. maggio 2011 - 18:56.

    simona.valter@tele2.it

    Love Love Love

    kiss kiss kiss :-*

    Giuliana79

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :love:

    Creato da La Simo Pestifera il 17. maggio 2011 - 18:55.

    Love Love Love

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • angelomio ha

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 17. maggio 2011 - 18:37.

    angelomio

    incantevole.... mmmmm e molto invitante.... tmrc_emoticons.p

    grazie tante grazie , baciiiiiiiiii Love

    Giuliana79

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • LuDo ha scritto: Wow Giuly,

    Creato da palmagiuliana79@gmail.com il 17. maggio 2011 - 18:36.

    LuDo

    Wow Giuly, ottima ricetta: leggera e al tempo stesso utile x smaltire gli albumi!!!!Love

    Aggiunta ai preferiti!!!!tmrc_emoticons.;)

    grazie dora ideale x chi sta a dieta e in vista dell'estate tmrc_emoticons.;)

    e poi almeno si faranno sempre le solite meringhe tmrc_emoticons.p

    Giuliana79

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • incantevole.... mmmmm e molto

    Creato da angelomio il 17. maggio 2011 - 18:34.

    incantevole.... mmmmm e molto invitante.... tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Wow Giuly, ottima ricetta:

    Creato da LuDo il 17. maggio 2011 - 18:33.

    Wow Giuly, ottima ricetta: leggera e al tempo stesso utile x smaltire gli albumi!!!!Love

    Aggiunta ai preferiti!!!!tmrc_emoticons.;)

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    Closed lid do it better!

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