Prodotti da forno dolci

4.3 (7)
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Preparazione
2h 0min
Total
2h 25min
porzione/porzioni
0 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 12-01-2014
modificata: 11-03-2014

Ingredienti

Lievitino

  • 135 grammi farina manitoba
  • 15 grammi lievito di birra fresco, (10 grammi di quello secco)
  • 90 grammi acqua

Impasto

  • 400 grammi farina manitoba
  • 100 grammi zucchero
  • 100 grammi latte tiepido
  • 3 tuorli
  • 1 cucchiaino di sale
  • 120 grammi burro a pomata

Farcitura

  • 250 grammi mascarpone
  • 200 grammi cioccolato fondente, sciolto a bagno maria
  • q.b. granella di nocciole
  • q.b. gocce cioccolato

ad esempio pasta

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

    LIEVITINO 


    Impastare il lievitino , 30 sec a spiga, lasciarlo raddoppiare di volume nel boccale del bimby.


    IMPASTO


    Inserire gli ingredienti in questo ordine: lievitino, tuorli, zucchero e 100 g di latte : 10 sec vel 4.


    Aggiungere la farina, Impastare a spiga per 2 min .


    Incorporare il burro in pomata , poco per volta, e sempre a spiga finchè l'impastovrisulti omogeneo e alla fine aggiungere il sale.


    Far lievitare fino al raddoppio in un luogo caldo (forno con luce accesa)


    Quando l'impasto é lievitato rovesciarlo sul tavolo infarinato e stenderlo formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore, spalmare la crema ottenuta (mascarpone e cioccolato fuso) una manciata di granella di nocciola e le gocce di cioccolato.


    Arrotolate dal lato più lungo, poi taagliare il rotolo a metà, separare delicatamente i due pezzi, girarli tenendo il lato tagliato verso di voi e formare una treccia facendo in modo che la parte tagliata rimanga il più possibile all'esterno. 


    Chiudere a ciambella e pennellare con burro fuso e far lievitare 30-40 min.


    Cuociere in forno a 200° per 25 minuti.


     

Consiglio

Si può farcire come si vuole, la ricetta originale prevede una farcitura con 75 g di uva sultanina e 75 g di scorza d'arancio candita

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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