Ingredienti
Lievitino
- 135 grammi farina manitoba
- 15 grammi lievito di birra fresco, (10 grammi di quello secco)
- 90 grammi acqua
Impasto
- 400 grammi farina manitoba
- 100 grammi zucchero
- 100 grammi latte tiepido
- 3 tuorli
- 1 cucchiaino di sale
- 120 grammi burro a pomata
Farcitura
- 250 grammi mascarpone
- 200 grammi cioccolato fondente, sciolto a bagno maria
- q.b. granella di nocciole
- q.b. gocce cioccolato
ad esempio pasta
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
LIEVITINO
Impastare il lievitino , 30 sec a spiga, lasciarlo raddoppiare di volume nel boccale del bimby.
IMPASTO
Inserire gli ingredienti in questo ordine: lievitino, tuorli, zucchero e 100 g di latte : 10 sec vel 4.
Aggiungere la farina, Impastare a spiga per 2 min .
Incorporare il burro in pomata , poco per volta, e sempre a spiga finchè l'impastovrisulti omogeneo e alla fine aggiungere il sale.
Far lievitare fino al raddoppio in un luogo caldo (forno con luce accesa)
Quando l'impasto é lievitato rovesciarlo sul tavolo infarinato e stenderlo formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore, spalmare la crema ottenuta (mascarpone e cioccolato fuso) una manciata di granella di nocciola e le gocce di cioccolato.
Arrotolate dal lato più lungo, poi taagliare il rotolo a metà, separare delicatamente i due pezzi, girarli tenendo il lato tagliato verso di voi e formare una treccia facendo in modo che la parte tagliata rimanga il più possibile all'esterno.
Chiudere a ciambella e pennellare con burro fuso e far lievitare 30-40 min.
Cuociere in forno a 200° per 25 minuti.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Si può farcire come si vuole, la ricetta originale prevede una farcitura con 75 g di uva sultanina e 75 g di scorza d'arancio candita
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
molto buona, grazie per la ricetta
Parlando di questa ricetta Magat mi ha fatto venire tanta voglia di farla oggi, che dire, bellissima e buonissima! Non avevo il mascarpone in casa e ho messo solo il cioccolato.
Julia
Vorrei proporre questo dolce per Natale.... Ma volevo sapere se la pasta risulta morbida e soffice tipo.... Panettone .... O croccante tipo crostata.... Grazie..ah ... Un ultima cosa.... Scusate l'ignoranza ... Cosa è il burro a pomata..????
ciao, in tutte le ricette quando si va ad utilizzare il forno, i tempi riportati sono sempre indicativi... ogni forno è diverso e quello che a me cuoce a 200 gradi magari a qualcunaltro ne bastano anche 190... mi dispiace pche ti sia bruciata.
Irene
L'ho appena sfornata. Completamente bruciata! Cosa posso aver sbagliato? 200 gradi 25 minuti. Siamo sicuri? Mi viene da piangere,sotto quel nero era proprio bella!
buonissimaaa
Ciao Franci, sostituiscilo con del grana grattugiato
Irene
E per farla salata?? devo sostituire lo zucchero con cosa......
la proverò senz'altro questa domenica per lasciar preparata la merenda per la scuola delle mie bimbe! buonissima ricetta!
Grazie mille, capito